1910 Das Buch der American Drinks by Richard Andeck

Eag-nogas (Eiergetränke). Den wictigiten Beitandteil bei den bildet da3 Ei, bejonders jorgfältig behandelt werden muß... Selbitverjtändlih nimmt man nur ganz frifche, jog. Trinfeier. Dotter und Eiweiß werden getrennt. Das Eiweik wird zu feiten Schnee‘ geichlagen und mit den anderen Bejtandteilen dann gut gemilcht. Eggenogg. | Ein Eplöffel feiner Zuder, das Cidotter frifchen Eis, ein halbes Sherrygla® Rum, ein halbes Sherrygla3 Kognal, ?/io 1 kalte Milch und etwas feines Ei8 werden bis zur. gängzlichen. Deiiihung tüchtig Durcheinander gejchüttelt. Dann. werden Die noch übrig gebliebenen Eisfürnchen entfernt, die Mafje mit dem zit feitem Schnee gefchlagenen Eiweiß gleich- mäßig vermengt, in ein getan und: mit etwas Mustat Beitreudt. . nn &gg:nogg mit Sherry. - Wird zubereitet, doch fommt Statt Rum und Kognal ein Weingla® Sherry in die Milchung. . 65