1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

AJENJOS

AJENJO FRANCES. Tómese una copa—uso ajenjo—y váyase echando "en ella lo siguiente: Ajenjo Francés ú otra marca . . 1 copita Hielo (1) ......... 3 ipedajcitos Añádase agua muy despacio, por medio de un go tero, teniendo la preaaiución de mover snaa^emente el contemtido. Gracias al color que irá tomando el ajen jo, podrá conocerse á qué punto ha libado la. pre paración y por lo tanto cuándo potdrá servirse la bebida. AJENJO HELADO A LA AMERICANA. Llénense con pedacitos de hielo las 3'4 partes de un vaso bastante grande y á continuación váyase echando cuanto sigue: ' Jarabe de goma ^ • 7 gotas Ajenjo . .^ . 1 copita Agua 2 oopitaa Muévase bien el conitenido hasta que la parte ex terna del vaso aparezca empañada de hielo. AJENJO ITALIANO. Váyase echando en un vaso bastante grande lo siguiente: • . Ajenjo ' 1 copita Hielo desméaiuzado ..... . . 3 copitas (1) Siempre qoe haiblemos de hielo, procúrese que sea lo más oristalirio posible.