1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

• — 60 — Añádanse dos rebanadas de naranja y una de pi fia' lueso llénese el vas-o de hielo desmenuzado, mézclese bien 'y ofrézcase la bebida con cer.e'zas y una cañita de paja. PONCHE DE COÑAC MEJORADO. Echese en nna copa grande lo sigaiente: Coñac - • • 1 copa. Curapao . • - '1' caicharadita . • Acido acético . ' . . ... . - 1 Sfota . Jarabe natural ..... 2 ciucbaraditas Jarabe de'fJi"esa 1 cucharadita ' • • . • 1/^ I^oíBíIIcL Añádanse dos ó ti*es rebanaditas d'e limón; méz clese bien y, después de haber adornado la copa, con una rebanada de manzana" ofrézcase la_ bebida con hielo. En invierno puede sustituirse el hielo ipor agua caliente. PONCHE DE COÑAC CON RON. Váijase echando e mina ponchera cuanto sigue: Agua i botellas Coñax.: ~ 3 botellas Ron Jamaica . . .^ . . . .1 botella Azúcai- .1 libra y media Todo el jugo de seis limones Las rebanadas de tres naranjas . Todos ilos pedacitoB de una pifia •Curagao 1 coipa Jarabe de grosella . ... . .2 copas Mucho hielo. Mézclese el contenido y ofrézcase la bebida. Con cetas cantidades se puede servir á veinte personas. PONCHE DE CURACAO Echese en un vaso grande cuanto sigue: Azúcar pulverizado . . . . Cli cucharada Cofiaic . i . . . . . .. . .1 copa