1910 Manual del Cantinero o Cocktelero Perfecto

— ce — añejo Jamaica y dos de coñac y después de haber mezcJado bien estos ingreriíentes, agréguense ú, la leche moviendo dnirante un rato todo el contenido. Déjese la mezcla en reposo durante mna hora t cuando se vaya á embotellar este ponohe, fíltrese por medio de un papel secante. PONCHE DE GINEBRA. Váydse echando en un vaso gra7i,de cuanto sigue: Jarabe natural 1 cuchaiadita^ Jarabe de grosella . . . . . 1 cucharadita Ginebra de Holanda . . . . ili copa y nicija Todo el jugo de medio limoncito Una rebanada de naranja. Una rebanada de piña • > Marrasquino- ...... 2 gotas Después de haber Menádo el vaso oon hielo des menuzado, mézclese bien el icontenido y ('.-ézcase la bebida con cerezas. PONCHE IDEAL. En un vaso grande échese cuanto sigue; Jarabe natural ...... 1 cucharada Jarabe de grosella ... . . 1 cucharada Ron Jamaica 1 coipa Coñac '..... ll/2copa CmraQao 1 cucharadita Todo el jugo id¡e medio limón. Lléne,se el vaso con hielo desmenuzado; mézclese bien el contenido; rocíese la superficie con unas gotitas de Oporto y, después de haberlo adornado con frutas, ofrézcase la bebida con una. cañita dé Píljfl..

PONCHE IMPERIAL. Echese en una -ponchera cuanto sig-ue • Vino tinto ........ .1 botella