1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Coñac-Crusta (236)

(PROPORCIONE.b PARA UNA PERSONA)

En una jarrita pequeña de cristal, se ponen: tres c ucharadas de hielo picado; afiadir dos cuchara– ditas. de jarabe, de azúcar una cucharada de jugo de limón; cuatro gotas de Angostura; ocho gotas de Marrasquino; una copa, de las de beber el vino de Burde,os, de cofiac. Procurarse, por cada copa, un limón pequei'io que quepa dentro. Se recorta la corteza del limón en ~orma de sierpe y se pone todo entero, dentro .de la copa alta; humedecer el borde de la copa fro- tá ndola con limón y con un poco de a:zúcar en pol– vo. Se agita bien la bebida y échese dentro de la copa en que h emos pues to la corteza de limón; añadir tres pequefl.as cerezas y sírvase.

Gin-Crusta (237)

(PROPOR.ClONES PAR.A UNA PERSONA)

Las mismas proporciones que en la receta ante– rior; sólo que en luga r del col'l.ac, se pone igual cantidad de g in. . .