1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Blue-Blazes (Llamas azules) (292)

(BEBIDA CALIENTE DEL NORTE-AMÉRICA)

Mezclar en una ponchera de metal blanco: una cucharada de azücar cande, una cucharada de buena miel, y finalmente, iguales cantidades de agua y Scotg· Whisky. Calentar todo el conjunto, y se vierte en una ponchera, encendiendo el líqui– do durante un largo rato, que dará unas llamas azules. Sírvase siempre encendido. Tehai (293) Es un té especial para servirlo siempre al final de las comidas de gran lujo. Es té negro japonés, que se echa dentro de un aparato conocido con el nombre de Samovar,· es– caldarlo con agua hirviendo, filtrada de antemano y procúrese que esté siempre bastante fuerte. Se sirve en tazas muy pequefl.as; siendo de moda entre los europeos el tomarlo sin azúcar, leche, ni nata. A las personas que no pueden prescindir del azúcar, se les sirve un azucarero con terrones de azúcar frotados con limón.

Punch á la Fornarina (294)

(PARA SERVIR Á LA MITAD DE LAS COMIDAS Ó BANQUETES)

Poner en infusión 40 gramos de rosas de Mayo con un litro de jarabe á 20 grados. Pasada una me– dia hora y estando bas~ante frío, .naturalmente, se