1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

•

- 19 - .

ViteH:ocktall Hispania (43) . (PREPARARLO EN UN ORAN VASO DE CRISTAL)

En una cocktelera se pone medio vaso de vino Rioja ó Burdeos, con dos azucarillos pequeños, y el j :1go de medio limón, hielo pi~ado, seis gotas de anís, un poco de canela en rama; remuévase y pasarlo á una copa alta; llenarla con soda ó agua de Seltz; retira r la canela. · Servirlo con pajas. ...,, En una cocktelera se pone medio vaso de vino Rioja y se le añade media copita de kirscb, hielo p)cado, el zumo cie me~io j limón, un poco de azúcar. · Remuévase bien ,y se pasa á una copa alta, llena de·agua Seltz. - Servirlo con pajas. Vitel cocktail Continental ( 44)

Café cocktail (45) •

(PREI'ARARLO EN UN ORAN VASO DE CRISTAL)

Una copa de vino Porto, de Madera. Una cucharada de coflac. Una cucharada de azúcar en polvo. Dos yemas de huevo. Una cucharada de hielo picado. Hacer una mezcla moviéndola con una cuchara; se agita, y aumentar agua de Seltz.