1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

Limonadas y nar~njadas

Limonada (104) Esta limonada sirve como base á la mayoría de limonadas que luego se transforman en las rece– tas generales de esta sección de limonadas y na– ranjadas. De modo que expondremos la ·receta ge– neral para la composición de las dos cosas que justifican las dos palabras de nues tro titular. Cantidades para una limonada fuerte: Por medio litro de jugo de limón incorporar me- · dio litro de jarabe de azúcar. Póngase dentro de una garra fa con hielo y se mezcla bien. Para servirse se reparten cantidades razonables en copas de beber limonadas, y en cada una se · pone una pequeña parte de h ielo picado y agua clarificada ó Seltz, así como también puede em– plearse la soda water . Por último, en cada copa se pone una 6 dos rodajas de limón, y sírvase con grandes pajas. La naranjada (105) Para esta preparación se procederá de igual manera que en la limonada , solamente que calcu– lar algo menos de azúcar¡ del resto, lo mismo . '