1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

-6-

1\bsenta-cockt!lil (11)

(PRE~ARARLO EN UN GRAN VASO DE CRISTAL) . Llenarlo hasta la mitad con ·hielo picado á pe- dacitos y añadir: . Cuatro cucharadas de'las que se toma.el café, de- jarabe dé az_úcar. Dos cucharadas de ídem id. de anisette. Seis gotas de angostura. Una copa de las que se bebe el vino de Madera,. de absenta . Una copa íd . íd. de agua filtrada. Mezclarlo bien todo y se pasa á. una copa de– cocktail; se Je incorpora zumo de limón y un poc<> de corteza con toda su forma del gada como u na hoja de papel. Sírvase en pajas pequeñas. En el vaso s~ po~en. cuatro ó cinco trozos de– hielo picado; añadir: Media cucharada de las que se toma la sopa, de azúcar en polvo. SeiS' gotas de angostura. Una copa de las que se bebe el vino Madera, de· cidra. Mézclese bien todo y se pasa á una copa de· cocktail; afiadir un trocito de limón exprimido Y sírvase con pequeñas pajas. Jersey-cocktail (12) (PREPARARLO EN UN ORAN VASO O.E CRISTAL)