1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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~EGG-NOGG~

Málaga Egg-Nogg (210)

(PROPORCIONES PARA CUATRO PERSONAS)

En el fondo de la ponchera se ponen tres 6 cua– 'tro cucharadas de hielo picado, un huevo entero y una yema, dos cucharadas de azúca r en polvo, u na copa de vino de Jerez, una copa de vino de Málaga, un poquito de nuez moscada rallada. Ba– tir bien esta mezcla y aumentar leche fresca como c uartillo y medio (que desde luego haya sido co– <:ida con anticipación). Se pasa por un colador fino .á la ponchera que se sirva á la mesa. Sírvanse pajas grandes en las copas.

Sherry-Egg-Ngog (211)

(PROPORCIONES PARA CUATRO PERSONAS)

En una ponchera se ponen tres cucharadas de a ielo picado, un huevo fresco y una yema, dos -cucharadas de azúcar en polvo, una copa de vino j erez, una copa de Sherry Brandy; afiadir cuarti– llo y medio de leche, un poco de nuez moscada· ' a gitese un poco toda esta combinación y se pasa .en seguida por un colador fino á otra ponchera. Servir pajas grandes en las copas.

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