1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Ballimore Egg-Nogg (212)

(PROPORCIONES PARA CUATRO PERSONAS)

En uná ponchera se unen los siguientes ingre-– dientes: tre~ yemas de huevo, cuatro cucharactas,,. de las que se toma el café, de azúcar en polvo; un poquito de nuez moscada ralJada y un poco de ca– nelá en polvo; batirlo como si fuera una yema cual– quiera; añadir en este punto una copa de coñac viejo, una copa de ron la Negrita, una copa de las de licor, de vino de Madera; cuatro pedacitos de hielo picado; añadir medio litro de leche fres– ca (que haya estado cocida de antemano) ; muéva– se bien, y se pasan por un colador fino á otra pon–

chera 6 en copas altas finas. Sírvanse con pajas grandes.

.l\mericano Egg-Nogg (213)

( PROPORCIONES PARA CUATRO PERSONAS)

Prepárese en una ponchera; esta es una de las– bebidas americanas más aperitivas y agradables; se punen primero dos vasos de agua, dos copas de ron, una copa de kirchs, una copa de coñac, una cucharada de absenta, dos cucharadas de azú– car en polvo, ocho gotas de Bitters, un poco de ca– nela en polvo, un poco de vainilla, nuez moscada, tres yemas de huevo; muévase bien y póngase á – enfriar entre hielo picado 6 en una pequefla ga– rrafa. Sírvanse con pajitas largas.

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