1912 El Arte del Cocktelero Eurpoeo (secunda edicion)

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Imperial Egg-Nogg (214)

(PROPORCIONES PARA CUATRO PERSONAS)

Prepárese en una ponchera; pónganse tres ye~ mas de huevo y una clara, dos cucharadas de azú– car y se bate bien, dos copas de coflac, dos copas de ron Saint-James, dos cucharadas de hielo pica– do; se bate fuertemente hasta que se añade leche fresca en una proporción de m'edio-litro; se pasa por un colador fino á otra ponchera, 6 en cuatro copas algo grandes y finas; poner un poquito de nuez moscada rallada, y sírvase con pajitas, una en cada copa. Egg-Nogg (215) En una ponchera 6 en un vol, se ponen dos cu.– charadas de hielo picado menudamente, media cucharada de azúcar en polvo, cuatro yemas de huevos frescos bien batidos, dos copitas de licor de coñac, dos copitas de licor de ron la Negrita, algo de nuez moscada rallada, cuartillo y medio de leche fresca. Muévase bien, y pasarlo todo por un colador fino á una ponchera, 6 en copas de las en que se bebe. el champán. Servir pajas largas en las copas. (PROPORCI ONES PARA CUATRO PERSONAS)