1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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einer Kasserolle bringe man ein Glas Ale bis vors Kochen, gebe dann 1 Likörglas Rum und 2 Stck. Würfel zucker zu und vermenge unter fortwährendem Rühren mit den Eiern; darauf giesse man in langen Strähnen von einem Qlas ins andere und gebe etwas A/luskatnus obenauf. Hot-English-Brandy-Flip. In ein erwärmtes Punschglas gib: 1 Teelöffel ff. Zucker, Weinglas Cognac, fülle auf mit ko chendem Wasser, mische gut, gib etwas Bisquit Toast hin ein und streue Muskatnuss obenauf. Hot-Englisli-Egg-Flip. Man verrühre 1 Eigelb mit einem Eßlöffel Zucker und füge unter fortwährendem Rühren heißes Ale hinzu, gieße in ein angewärmtes Punschglas streue Muskatnuß obenauf. Hot-Englisli-Porter-Flip. Wie Hot-English - Ale-Flip, ge brauche Porter, anstatt Ale. Hot-English-Rum-Flip. Wie Hot-Brandy - Flip, gebrauche Rum anstatt Cognac. Hot-Gin-Flip. In erwärmtes Punschglas gib: 1 Teelöffel Stpbzucker, 1 Cocktailglas Old - Tom - Gin, etwas heiße Milch wird mit einem Eigelb verquirlt und dann unter fortwährendem Rühren in das Punschglas gegeben, streue Muskatnuß obenauf. In einem Tom - Jerry- Krug gib: 3 Eßlöffel Zucker fülle mit heißem Kaffee auf, gieße etwas Cognac obenauf, brenne an, lösche die Flammen nach einigen Sekunden. Hot-Italiano. In ein angewärmtes Punschglas gib zur Hälfte kochendes Wasser, 2 Stck. Zucker, % Chianti, Vs Rum, 1 Scheibe Citrone, streue Muskatnuß obenauf. Hot-Locomotive I. Man verrühre ein Eigelb mit 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel Honig, 1/2 Likörglas Curacao, darauf rühre die Mischung tüchtig mit einem Schneebesen, nehme das Getränk vom Feuer, wenn es recht heiß ist, gieße es in ein angewärmtes Punschglas, gebe eine Scheibe Citrone hinzu und streue Muskatnuß darüber. Hot-Locomotive II. In eine Kasserolle gebe 125 g Honig, 4 Cocktailgläser Curacao, 6 Nelken, 2 Fl. Bordeaux, bringe unter langsamem Umrühren bis ans Kochen — nicht kochen lassen —, schlage 8 Eier mit 1/4 RR- Wasser und gebe in eine Kasserolfe, gieße alles in eine Por zellan-Bowle und gib einige trockene Bisquits in die Mischung. In eine Bowle gebe 250 g Staubzucker, V2 Ltr. heißes Wasser zum Auflösen des Zuckers. In einer Kasserolle bringe 1/2 Ltr. Rye-Whisky, V2 Ltr. Madeira bis ans Kochen; inzwischen schlage das Eiweiß und das Eigelb von 10 Eiern separat in Hot-Gloria. Hot-Manhattan-Egg-Nogg.