1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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je V2 Ltr. heiße Milch, füge noch 1 Ltr. heiße Milch hinzu, rühre gut um. Hot-Mexicaine. In angewärmtes Punschglas gib: 1 Teelöffel Zucker, 1 Ei, 1 Likörgias Rum, fülle unter fortwähren dem Rühren mit kochender Milch auf. Hot-Porter-Sangeree. Wie Hot-Ale-Sangeree, gebrauche Porter statt Ale. Hot-Port-Negus. In ein erwärmtes Punschglas gib: 1 Tee löffel ff. Zucker, 1 Glas Portwein, fülle auf mit kochen dem Wasser und streue Muskatnuß obenauf. Hot-Portwein-Flip. In einer Kasserolle erhitze 1 Teelöffel Staubzucker, 1 Glas Portwein, gieße in ein Punschglas und füge ein in heißer Milch verquirltes Eigelb hinzu, gut umrühren und Muskatnuß obendrauf streuen. 1 Ltr. Ale gebe in eine Kasserolle, koche auf 2 Eigelb schlage mit 1 Eßlöffel Zucker, 1 Teelöffel gestoßenen Ginger und 1 Teelöffel Muskatnuß gut durch. Hot-Rum-Flip. 'Wie Brandy- oder Whisky-Flip, gebrauche Rum statt Brandy oder Whisly. Hot-Scotch. in ein angewärmtes Orogglas gebe man: 2 Stck. Würfelzucker, .fülle auf mit 2/3 kochendem Wasser, 1/3 Scotch - Whisky, füge hinzu 1 Schale Citrone. Hot-Sherry-Negus. Wie Port-Negus, gebrauche Sherry, statt Portwein. 1 Hot-Spiced-Rum. In ein erwärmtes Punschglas gebe: 1 Messerspitze Gewürz, 2 Teelöffel Staubzucker, 2 Likör gläser Rum, fülle auf mit heißem Wasser, gebe noch ein Stück Butter in der Größe einer Haselnuß hinein,' und rühre gut um. Hot-Sweet-Harry-Toddy. In ein angewärmtes Toddy-Glas gebe man: 2—3 Stck. Würfelzucker, etwas heißes Wasser zum Auflösen des Zuckers, V2 Likörglas Citronensirup, 1 Likörglas Rum, 1 Cocktailglas Rotwein, kochendes Was ser aufgießen. Hot-Tom-and-Jerry. In eine Punschbowle gebe 15 Eigelb und schlage mit einem Schneebesen zu dünnem Brei, dann gebe 1 Pfd. Zucker, V2 Teelöffel gestoßenen Zimmt, ya Teelöffel gestoßene Nelken dazu. Darnach schlage das Weiße der 15 Eier zu einem steifen Schnee, gib denselben in die Bowle und mische gut durcheinander, füge hinzu 1 El. Cognac, 1 Fl. Rum, Hot-Whisky-Cocktail. In ein angewärmtes Punschglas gebe man; 2 Stck. Zucker, etwas heißes Wasser zum Auflösen des Zuckers, .1 Spritzer Aromatic - Bitter, 1 Cocktailglag Rye-Whisky, auffüllen mit heißem Wasser: 1 Citronen- scheibe hinzufügen. Hot-Pot. und gebe V2 Weinglas Gin hinein.