1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

104

Hot-Whisky-Flip. Wie Hot - Brandy - Flip, gebrauche Rye- Whisky statt Cognac. Huckebein, — Union - Drink. — Vs Eier-Cognac, Vs Creme de rose, Vs Maraschino ä la i^ra. Huneweier, ein elsäßischer Weißwein. Hurry-up-Punch. In eine Punschbowle gebe: den Saft von 3 Citronen, den Saft von 3 Orangen, 1 Fl. Kron- dorfer Sauerbrunn, Zucker nach Geschmack, Vz Ltr. Jamaica - Rum, 1/4 Ltr. Portwein, V2 Ltr. Cognac Asbach, V2 Ltr. Curacao und Maraschino gemischt. Gebe diverse Früchte hinein, sowie eine Flasche Champagner und serviere sehr kalt. Husaren-Kaffee. Ueber einen größeren eisernen Topf lege man 2 dünne eiserne Stäbe mit 1 cm Abstand. Darauf ein faustgroßes Stück Hutzucker, gieße hierauf etwas Arrac, zünde denselben an und gieße langsam und vor sichtig die ganze Flasche über den Zucker; der Arrac mit dem Zucker tropft nach und nach in . den Topf. Nachdem man den Arrac vollständig auch im Topf durch fortwährendes Rühren zum Abbrennen gebracht hat, gieße man eine Flasche nicht zu kalten Champagner darauf. Husband-Cocktail, von A. T. Neirath. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Absinth, 1 Likörglas Canadian-Club- Whisky, 3 Spritzer Citronensaft, rühren, in Cocktailglas seihen, auffüllen mit ital. Vermouth.