1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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brauche ein Pousse - Cafe - Glas, Vs Raspberry, i/s Al- lash, Vs Chartreuse grün, einige Tropfen Angostura obenauf.

Keßler & Co., Schaumweinkellerei in Eßlingen.

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Keusche Nonne,

i/s Curacao extra, i/s Creme de cacao,

Vs Goldwasser. Kiautschou. 1/2 Pommeranzen - Bitter, V2 Gember. Kiautschou-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, Vs Cock tailglas Cobblermischung, 1/5 Cocktailglas Cherry - Brandy, Vs Cocktailglas Cognac - Asbach, Vs Cocktailglas Curaco, Vg Cocktailglas itai; Vermouth, rühren, in Cocktailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale. Kiedricher, ein Rheingauer Wein. Kikeriki. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, 1 Weinglas Moselwein, 1 Cocktailglas Portwein, rühren und mit Krondorfer Sauerbrunn auffüllen. Kilrain-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Likörglas Himbeersirup, 1 Likörglas Rum, etwas Selterswasser und garniere mit Saisonfrüchten. In ein Fizzglas gebe: 1 Stck. Eis, 1 Scheibe Orange, 1 Likörglas Grenadine, 1 Cockträlglas Sherry, fülle auf mit Krondorfer Sauerbrunn. King-Williams-Posset. Man nehme 1 Ltr. Sahne und mische mit 1/2 Ltr. Ale. Darauf sfchlage mit dem Schneebesen 10 Eigelb und 4 Eiweiß, jedes e.xtra und gebe sie zu der Sahne und dem Ale; gib nach Geschmack Zucker zu und reibe etwas Muskatnuß hinein. Alsdann setze man die Mischung aufs Feuer und bringe dieselbe unter fortwährendem Rühren bis ans Kochen. Gebrauche Pousse - Cafe - Glas, Vs Curacao, Vs Kirschwasser, 1/5 Chartreuse. Kirsch-Bowle. 1 Ltr. süße Kirschen werden entkernt und der Saft durch ein Tuch in eine Bowle gegeben, ^ Citronen und 2 Orangen werden auf Zucker abgerieben und der Zucker sowie der Saft der Citronen und Orangen , dazu gegeben. Darauf gieße zu: 1/2 Ltr. Arrac, 2 Ltr. Rotwein und 2 Fl. Sekt. Serviere sehr kalt. Sprt etwa ilO Tage angesetzt, der nach dem Abpressen Kirscheis-Bowle. Wie Kirsch - Bowle, nur noch 1 Ltr. Kirsch- Gefrorenes zugeben. Kirschgewürzlikör, 35 0/0• Zubereitung: Man löst in: 35 Ltr. Sprit, 96 0/0, folgende ätherische Oele: 3 g Kalmusöl, 3 g Apfelsinenöl, 6 g Pfefferminzöl, 15 g Nelkenöl, 20 g Ceylonzimmtöl, 30 g Bittermandelöl, hierzu gibt man: 20 Ltr. Zuckersirup, 10 Ltr. Kirschsaft, 2 Ltr. Kirsch- Kinder-Schnaps. V2 Cognac, V2 Bols Escubac. Kings-Fizz. Kirsche.