1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

Paduaner-Weine, allgem. Bezeichnung für die Weine Ve- netiens. Palmer, Chäteau-P., ein roter Medocwein. Palmsekt, Wein von der kanarischen Insel Palma. Panach^e ä la Beauchamp, von J. Schönfeld. In ein Panacheegl^ gebe: 1 Likörglas Grenadine, verrühre 1 Likörglas Parfait amour oder Creme d'yvette mit 1 Dessertlöffel Vanille-Eis; diese Mischung gieße vor sichtig auf das Grenadine, darauf verrühre 1 Likörglas Maraschino mit 1 Löffel Vanilleneis und gieße letzteres vorsichtig auf das Parfait amour. Obenauf gib eine Haube von Schlagrahm, garniere diese mit einzelnen Johannis- oder Waldbeeren, bespritze mit Curacao grün. Wie Panachee ä la Hubertus, statt Maraschino gebrauche Curacao grün, spritze Creme de rose auf den Schlagrahm. Panachöe ä la Hubertus. In ein Panacheeglas gebe: 1 Li körglas Grenadine. In der einen Hälfte des Mikbechers verrühre ein Sherryglas Vanilleneis mit 2 Likörgläsern Maraschino, gieße behutsam in das Panachfeglas, so daß Idie Eismischung über dem Grenadine stehen bleibt. Obenauf gebe 1 Haube Schlagrahm, auf diesen 1 Ma raschino-Kirsche, bespritze mit grünem Curacao. Panachee ä la Jockey-Club, von J. Schönfeld. In ein Panacheeglas gebe: 1 Likörglas Creme d'Ananas, ver rühre ein Sherryglas Himbeereis mit 2 Likörgläsern Cu racao rot, gieße behutsam in das Glas, so daß die Eis mischung über dem Creme d'Ananas steht. Obenauf gebe eine Haube Schlagrahm, auf diesen eine Maraschino- Kirsche, bespritze den Schlagrahm mit Creme de Violette. Panachee ä la Monte- Carlo, von J. Schönfeld. Wie Panachee ä la Hubertus, statt Maraschino gebrauche Creme d'Yvette. Panachöe a la Napolitaine. Wie Panachee ä la Hubertus, gebrauche Huile de Vanille, statt Maraschino, unten Curacao grün. Pangani. i/a Stoughton, 1/3 Whisky, 1/3 Bols - Curacao triple sec. Pansy. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1/4 Likör glas russ. Kümmel, 1/2 Likörglas Vermouth, 1/4 Likör glas Bols-Maraschino, 1 Likörglas Absinth, 2 Eiweiß, schüttle tüchtig und seihe in ein Highballglas. Pansy-Blossom. In ein Limonadenglas gebe: 1 Likörglas Absinth, 3 Spritzer Angostura, 1 Likörglas Grenadine, fülle auf mit Wasser und rühre. Panachde ä la Bourgogne.