1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Papa Wrangel. 1/3 Mampes Brombeerlikör, Vs Mampes Dan- ziger Ooldwasser, 1/3 Dr. Mampes Bittere Tropfen. Pape-Clement, Chäteau-P., roter Bordeaux - Wein. Papst. In eine Bo^vIe .gib 1/3 Pfd. Zucker, auf weliclhen die Schalen von 3 Orangen abgerieben sind, einige Ge wurznelken, etwas ganzen Zimt und 3 in Scheiben ge schnittene, entkernte Orangen. Gieße dazu 3 Fl. herben Ungarwein und lasse 24 Stunden an kühlem Orte stehen. Zubereitung: 0,5 g Rosenöl, 0,5 g Neroliöl, 2,5 n Mazisöl, 3,5 g Apfelsineiiöl, 4 g Citronenöl, 5 g Bittermandelöl, 10 g Nelkenöl, 10 g Ceylonzimtöl, 25 g Kalmusöl, 34 Ltr. Sprit, 96 0/0, 30 Liter Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, Farbe: lichtrosa, auch lila. Parforce-Bowle. In eine Steingutbowle gebe man 1 Pfd. Zucker, den gut ausgepreßten Saft von 2 Citronen und 2 Apfelsinen und gieße 1 Glas Wasser auf, um den Zucker zu lösen. Nachdem man gut verrührt hat, füge man 1 Fl. Burgunder, Va Fl. Rum und einige Stücke Eis hinzu. Darauf fülle man mit echtem Mün chener Bier auf, quirle die Mischung bis sie schäumt und serviere kalt. Pargny, ein roter Champagner - Wein. Pariser-Pousse-Cafö. i/r, Erdbeer - Sirup, V0 Vanille rot, Vs Maraschino, 1/5 Chartreuse gelb, Vs Cognac - Asbach. Parisian. Mischglas mit 4 Stck. Eis, 3 Zweige Krauseminze, 1 Teelöffel Zucker, ein wenig Seiter zum Auflösen des Zuckers. Presse die Krauseminze mit dem Pfeffer minzdrücker, 1 Cocktailglas Cognac, rühren, seihe in Fizzglas und fülle mit Ginger-Ale auf. Parier-Champapne-Punch. In eine Punschbowle gebe: 1 Flasche Champagner, 1 Fl. Apollinaris, 1 Cocktailglas Gum, 1 Cocktailglas Ananassirup, 1 Cocktailglas Apri- cotine, 1 Orange und 1 Citrone in Scheiben geschnitten, 8 Scheiben Ananas, rühren, sehr kalt servieren. Parlor-Claret-Cup. In einen Glaskrug gebe: einige Stücke Eis, 1 Cocktailglas Rum, 1 Cocktailglas Abricotine, 1 Gocktailglas Curacao, 1 Ltr. Rotwein, 1 Ltr. Mineral wasser, gebe Früchte hinein und serviere in Cham pagnerschalen. Parras, mexikanischer Wein. Pasadena-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, Vs' Likör glas Orangensaft, Cocktailglas dry Gin, V5 Cock tailglas ital. Vermouth, 1 Stck. Orangenschale, rühren, in Cocktailglas seihen. Peach and Honey, gegen Heiserkeit. In ein Cocktailglas Parfait amour, 32 0/0 (Likör).