1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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gebe man 1 Teelöffel Honig, fülle auf mit Peach-Brandy und vermische gut. Peach-Blow-Fizz. Fülle Mixbecher halb mit Eis, füge hin zu: 4 Spritzer Citronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 3 Erd beeren, 1 Cockfailglas Plymouth - Gin, 1 Likörglas Sahne schüttle tüchtig und seihe in ein zur Hälfte mit Kron- dorfer Sauerbrunn gefülltes Eizzglas. Ein Pfirsich wird geschält und mit einer silbernen Gabel mehrere Male durchstochen. Ein Cobbler- glas wird zu i/a mit feinem Eis gefüllt, der Pfirsiclh darin plaziert, 4 Spritzer Peach - Brandy, 1 Likörglas Gobblermischung, mit Weißwein auffüllen und mit Pfir sichscheiben und Kirschen garnieren. Feach-Drink, englisch. In ein erwärmtes Punschglas gebe- 1 Teelöffel Cherry - Brandy, 1 Teelöffel Citronen - Sirup, Teelöffel Pfirsichzucker, fülle auf mit heißem Wasser und rühre gut. Peacherino. Mischglas mit 4 Stck. Eis, der Saft einer halben Pfirsich, • 2 Spritzer Maraschino, 2 Spritzer Orangen- Bitter, 1 Cocktailglas Cognac, rühren, in Cocktailglas seihen. Peach-Punch. In eine Punschbowle gebe: 1 Stck. Eis, 12 Citronen und 12 Orangen in Scheiben geschnitten, 4 Liter ungegorenen Grape - Saft, 4 Ltr. Pfirsich - Saft, 4 Ltr. Mineralwasser, diverse geschnittene Früchte, rühren und kalt servieren. k\each'-Sh^rbet. Ca. 2 Pfd. Pfirsich werden geschält, in Scheiben geschnitten und mit 2 Pfd. flüssigem Zucker, dem geseihten Saft von 2 Citronen, 1 Orange und 1/2 Liter Sauterne oder Chablis in einer Gefrierblüchse dick flüssig gefroren. Pöches ä la Melba. Pfirsiche werden halbiert und in Läuter zucker mit Maraschinogeschmack gegeben und kalt ge stellt. In einer kalten Silber- oder Olasschale wird Va nilleneis kegelförmig dressiert, die Pfirsiche darauf gelegt und mit einelm .kalten, recht steifen Himt>eerpuree über zogen und dann mit gesponnenem Zucker überdeckt. Pedro-Club-Punsch. In eine Punschbowle gebe: den Saft von 10 Orangen, den Saft von 10 Citronen, 3 Cocktail gläser Gum, 1 Cocktailglas Abricotine, 1/2 Ltr. Cognac- Asbach, 2 Ltr. süßer Catawba - Wein, 2 Ltr. trockener Catawba - Wein, 1 Ltr. Rotwein, rühren und kalt ser vieren. Pedro-Ximenes oder Jimenez, Malagawein von rötlich-gold gelber Farbe. Peixotto, Chäteau-P., ein w. Bordeauxwein, Peach-Cobbler.