1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Vi Cocktailglas Benedictiner, fülle auf mit Sodawasser. Aqua. Quellwasser, a. destillata, destilliertes Wasser. Aquavite. Starker Kornbranntwein. (Dänisch, Lebenswasser.) Aquavit. Zubereitung; 2 g Bittermandelöl, 12 g Kassiaöl, 25 g Dillöl, 35 g Nelkenöl, 50 g Korianderöl, 60 g Kümmelöl, 100 g Citronenöl, 300 g Cognacöl mit Ltr. Sprit, 96 o/o. Davon braucht man auf lOO Ltr. Korn branntwein etwa 100 g. Arenfelser. Rheinischer Rotwein. Argenteuil - Cocktail. Barglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Angostura, Va Cocktailglas Cognac, 4 Spritzer Parfait amour, rühren, in Cocktailglas seihen, Citronenschale. Armer Onkel. Schwedenglas. 1 ölas Cherry - Brandy, 1 Glas Cognac, 1 Glas Bols-Angelique, zuerst etwas Eis. Arminia, H. M. C. 1/3 Anisette, Va Vanille, 1/3 Bols Half & Half, 1 Spritzer Stoughton. Aromatic-Fizz. In ein Fizzglas gebe: 3 Spritzer Citronen- Sirup, 3 Spritzer Aromatic - Bitter, fülle auf mit kaltem Soda. Aromatique. Spezialität der Union A.-G. Leipzig-Mockau. Arrac. Branntwein, bereitet aus Reis, Kokosnüssen, Rohr zucker etc. Arrac - Bowle. V2 Pfd. Zucker wird in Va Ltr. Wasser auf gelöst, dazu gebe man 1 Ltr. alten Arrac und mehrere auf Zucker abgeriebene Scheiben Citrone, dann stelle aufs Feuer, nachdem die Mischung unter fortwährendem Rühren gekocht hat. Abschäumen und kalt stellen. Fülle mit 2 Fl. Rheinwein und 1 Fl. Sekt auf und serviere kalt. Arrac - Punsch. 1 Fl. Arrac, den Saft von 3 Orangen und 3 Citronen, Va Pfd. Zucker, 2 Ltr. Wasser aufkochen lassen, auf Eis stellen und kalt servieren. Arrac - Punsch, heiss. In eine Kupfer-Kasserolle gebe 3 bis 4 Stck. Zucker, den Saft einer halben Citrone und einer halben Orange, 1/3 Punschglas Arrac, 1/2 Cock tailglas Sherry und lasse auf dem Feuer heiß werden, nicht kochen. Fülle Punschglas halb voll Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Sirup d'orange, 1 Likörglas Jamaica- Rum, 2 Spritzer Citronensaft, 1 Cocktailglas Arrac, fülle auf mit Soda und garniere mit Citronenschnitten. Arrac-Toddy. In ein Mischglas löse man 1 Teelöffel Zucker mit etwas Wasser, füge hinzu: 1 Cocktailglas Arrac, 2—4 Stck. Eis, rühren, in Toddyglas seihen und mit kaltem Wasser auffüllen. Man nehme einen Dessertlöffel Pfeil- wurzelmehl und vermenge dasselbe mit ein wenig Wasser zu einem dünnen Brei. Darauf gebe man ein Punschglas Arrac - Punsch, kalt. Arrow - Root - Gruel.