1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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trone, 1 Cocktailglas Apple-Jack, in Sourglas seihen, mit etwas Soda auffüllen, Citronenscheibe ins Glas, vor sichtig ein Schuß Rotwein aufgießen. Apple-Teddy. Zu 2 Eßlöffel Zucker-Sirup gebe 1 Wein glas Apfelwein und fülle auf mit kaltem Wasser. Apple-Toddy bot. In ein angewärmtes Punschglas gebe man einen halben gebratenen Apfel, 1 Löffel Zucker in heißem Wasser aufgelöst, 1 Glas Apfelwein, fülle mit kochendem Wasser auf und streue Muskatnuß obenauf. Apricot-Fizz. Schüttelbecher halb voll Eis, dann: 4 Spritzer Citronehsaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 Eiweiß, V2 Likörglas Abricotine, 1 Cocktailglas Plymouth Gin, schütteln, in Fizzglas seihen, mit Selters auffüllen. Aprikosen - Bowle. 6—8 reife, nicht fleckige Aprikosen wer den sorgfältig geschält, in Viertel geschnitten, entkernt, das am Kern sitzende Fleisch wira entfernt, die Apri kosen werden gut eingezuckert und V2 Stunde ziehen lassen. Darauf wird V2 Fl. Moselwein zugegossen und abermals 2 Stunden ziehen gelassen. Schließlich füge man 3 Fl. leichten Rheinwein und 2 Fl. Sekt hinzu. Zubereitung: 125 g Aprikosenaroma- öl, 5 Ltr. Cognac, 31 Ltr. Sprit, 96 °/o, 30 Ltr. Zucker sirup, worin 50 g Citronensäure gelöst waren, mit Wasser auf 100 Ltr. auffüllen. Farbe: himbeerrot oder afpel- sinengelb. Aprikosen - Limonade. 2 reife Aprikosen werden geschält, in kleine Teile geschnitten und durch ein feines Sieb in ein Limonadenglas gestrichen, den Saft einer halben Citrone, 1 Eßlöffel Zucker hinzu, sowie 2 Stck. Eis; fülle auf mit Sodawasser und gib eine Scheibe Orange hinein. Aprikosen-Punsch. Man lege 12 bis 18 schöne, recht reife, auseinander geschnittene und von den Kernen befreite Aprikosen in eine Terrine, bestreut sie stark mit Zucker, gießt 1 Glas Madeira darüber und läßt sie, wohl zuge deckt, einige Stunden stehen. Alsdann läßt man 2 Tl. Champagner, 333 1/2 g Zucker bis ans Kochen heiß werden, jedoch nicht zum Kochen selbst kommen, schäumt ab, fügt den Saft einer Citrone und 1/4 F'- Arrac hinzu, rührt um, gießt die Mischung über die in der Terrine befindlichen Aprikosen, deckt die Terrine wieder zu und läßt das Getränk völlig erkalten, bevor man es serviert. April - Shower. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, den Saft einer Orange, V2 Cocktailglas Rye - Whisky, Aprikosen - Eisbowle. Dasselbe wie bei Aprikosen - Bowle, nur noch 1 Ltr. Aprikoseneis hinzugeben. Aprikosenlikör, 33 0/0.