1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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nachdem die Schalen auf Zucker abgerieben, in Scheiben geschnitten, entkernt mit 1 Pfd. Zucker in eine Bowle gegeben. Darauf gib 3 Fl. Apfelwein und hänge einige Bund frisch gepflückten Waldmeister an einen Faden solange in den Wein, bis er genügend .Waldmeisterg^ schtnack angenommen hat. Darauf fülle auf mit 2 Fl. sehr kaltetn Sekt. 1 Glas Apfelwein, einige Nelken, etwas Zi'mmt und Citrone, 4 Stück Würfelzucker, auf kochen lassen, in ein Punschglas seihen, obenauf 1 Schuß Portwein geben. Apfelwein - Punsch I. 1 Ltr. Apfelwein und % Pfd. Zucker lasse fnan bis ans Kochen kommen und füge den Saft einer halben Citrone, sowie 1 Weinglas Arrac hinzu. Apfelwein - Punsch II. Man bringe 1 Ltr. Apfelwein und 1 Ltr. Wasser sowie 250 gr Zucker bis ans Kochört und füge etwas Arrac und Fruchtsaft nach Geschmack hinzu, außerdem den Saft einer halben Citrone. Apfelwein - Sellerie - Bowle. Schneide einen geschälten Sel lerieknollen in Scheiben, bedecke diese mit Staubzucker, lasse einige Stunden ziehen, gieße recht kalten Apfel wein darüber. Entferne die Selleriescheiben und gebe nochmals Zucker und etwas Madeira nach Geschmack zu. Apfelwein - Teepunsch. 2 Fl. Apfelwein mit 1 Pfd. Zucker bis ziemlich zum Kochen bringen, 1 V2 Ltr. Tee zugießen, ebenso Rum nach Geschmack, wenn gewünscht auch Orange- und Citronen-Scheiben. Apollinaris. Mineralwasser, Quelle bei Remagen am Rhein. Appetitreizer. Mischglas mit 4 Stck. Eis, V2 Likörglas Ing wer-Likör, 2/3 Cocktailglas ital. Vermouth, 2 Teelöffel Orangensaft, rühren, in ein•mit Eis gefülltes Bofdeaux- weinglas seihen. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, füge hinzu: 3 Spritzer Zuckersirup, 2 Spritzer Angostura, 1 Likörglas Absinth, 1/2 Likörglas ital. Vermouth, rühren und in Cocktailglas seihen. Appetizer-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 4 Spritzer Angostura, 3 Spritzer Zuckersirup, 2 Spritzer Citronen- saft, V2 Cocktailglas Scotch - Whisky, rühren, in Cock tailglas seihen. Schüttelbecher halb voll Eis, 2 Spritzer Zuckersirup, V2 Cocktailglas Apfelwein, 2 Spritzer Mara schino, schüttle, seihe in Cocktailglas. Apple - Blow - Fizz. Mixbecher halb voll Eis, 4 Spritzer Ci- tronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 Eiweiß, 1 Apfel - Cognac, seihe in ein zur Hälfte mit Soda gefülltes Fizzglas. Apple - Jack - Sour. 1 Eßlöffel Zucker, den Saft einer Ci- Apfelwein - Glühwein. Appetizer. Apple - Blosom.