1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

Saarweine. Sehr gute Tischweine aus den Bezirken Saaralbe, Saargemünd und Saarbrücken, sowie der Gegend von Trier. Sabayone I. Ital. Zucker und Eigelb verrühre man mit einem Weinglas Marsala oder Sherry, bringe aufs Feuer und schlage zu Schaum. Serviere in Olasschale oder Cobbler- glas. Sabayone II. Zucker und Eigelb verrühre man mit 1 Glas Weißwein, 2 Likörgläser Creme d'Yvette, bringe aufs Feuer, schlage zu Schaum und serviere in großer Glas schale oder Gobblerglas. Sachsenschnaps. 1/3 Curacao grün, Vs Curacao weiß, Vs Bols Rh. - Maagbitter. Sachsentrunk. 1 El. Nickauer oder Döllnitzer Gose wird mit 1 Likörglas Getreidekümmel gemischt. Sagunto. Ein spanischer Rotwein aus Valencia. Sahne-Punsch. Fülle Mixtiecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac, 3 Spritzer Santa - Cruz - Rum, 1 Cocktailglas Sahne, schüttle tüchtig, seihe in ein Punschglas und bestreue mit Muskatnuß. Sake, Reiswein — chinesisch. — Ein aus Reis gewonnenes Getränk der Chinesen. Der Reiswein ist viel älter als der Traubenwein, denn man kannte ihn schon 2000 Jahre v. Chr. Trotzdem derselbe außerordentlich schädlich ist, erhielt er sich bis auf den heutigen Tag. Er macht zuerst dick und fett, führt dann aber vollständige Appetit,- losigkeit und zuletzt Auszehrung und den Tod herbei. Salvagnin. Ein Waadtländer Rotwein. Samos. Wein von der gleichnamigen Insel. Sampson's knock out. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Eigelb, 1 Likörglas Madeira, 1 Likörglas Rye - Whisky, seihe in ein Punschglas, fülle auf mit Champagner-, garniere geschmackvoll mit Früchten. Samson, 4 Löffel Puderzucker, 1 El. Rotwein, 1 El. Cham pagner, 1 Glas Sherry, 2 El. Krondorfer Sauerbrunn; gib in eine Bowle und serviere sehr kalt. Sam-Ward. Mischglas mit 4 Stck. Eis, füge hinzu: 3 Sprit zer Angostura, % Chartreuse grün, rühren, in ein Cock tailglas seihen Sam-Ward-Kümmel, kanadisch. Ein Bordeauxglas fülle zu 3/4 mit feinem Eis, zu Vi mit fein geschnittenen Citronen- schalen. Darauf gieße 1 Likörglas Kümmel. Sancerre, ein Wein des franz. Dep. Cher.