1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Sang an Aigir.

Curacao weiß extra sec, Ve

Stoughtpn,

Vg Cognac - Asbach. Sanguine-Orange-Cusenier. Spezialität der Fa. E. Cusenier Fils aine & Cie. Nicht die Fruchtschale allein, sondern die Blutorange selbst, diese vortrefflichste aller Orangen verleiht diesem Likör sein Aroma. Sans-Souci-Punsch. Ein Punschglas fülle halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, fülle auf je zur Ftälfte mit Seiter und Moselwein, rühre, gebe ein wenig Port wein obenauf und garniere geschmackvoll mit Wein trauben u'nd Kirschen. Santa-Cruz-Crusta. Wie Rum-Crusta, gebrauche Santa-Cruz- Rum statt Jamaica-Rum. Santa-Cruz-Fix. In ein Fixglas gebe man 1/2 Eßlöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone und löse mit etwas Sodap Wasser auf. 1/2 Likörglas Ananas-Sirup, 2 Spritzer Curacao, 2 Spritzer Maraschino, 1 Cocktailglas Santä-Cruz- Rum werden in das Glas gegeben, dasselbe mit Eis gefüllt, die Mischung gut umgerührt und dann mit Früchten garniert. Santa-Cruz-Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, 3 Spritzer Noyaux, 2 Spritzer Curacao, fülle auf mit Santa - Cruz - Rum und garniere geschmackvoll mit Sai sonfrüchten. Santa-Cruz-Rum-Daisy. Fülle Mixbecher halb mit Eis; 4 Spritzer Zuckersirup, 3 Spritzer Maraschino, der Saft einer halben Citrone, 1 Cocktailglas Santa - Cruz - Rum werden im Mixbecher gut geschüttelt, in ein Daisyglas geseiht und mit Sodawasser aufgefüllt. In ein Fizzglas gebe: 1/2 Likörglas Benedictine, 1/2 Likörglas Rum, 1 Likörglas Curacao, fülle auf mit Eis und gieße von einem Glas ins andere. Santinas-Pousse-Cafö. Vs Maraschino, 1/3 Bols Curacao rot, 1/3 Cognac. Santorin, griechischer Süßwein. Sapaseau. Man reibt 3 Citronen auf 250 g Zucker ab, stößt diesen etwas, gibt ihn in ein Kesselchen, preßt den Saft von den Citronen dazu, schlägt 6 ganze Eier hinejn, quirlt es und gießt 1 Ltr. Rheinwein darunter, schlägt es auf dem Feuer, bis 'es steigt, hebt es ab, schlägt es noch ein wenig und serviert es warm in-Gläsern oder auch in Tassen. Sapho. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 2 Spritzer Zuckersirup, 1 Eiweiß, 1 Coctailglas Sherry, 1 Messer spitze Paprika, schüttle tüchtig und seihe in ein High ballglas. Santiago Shake up.