1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

B

Bach-Chor-Club. Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: }k Cocktailglas Creme de cacao; 1/4 Cocktailglas Cognac, 1/1 Cocktailglas Sahne, schütteln, in Cocktailglas seihen. Badischer Schnaps. 8/4 Creme d'angelique, 1/4 Bols Cherry- Brandy. Badminton I. In Bowle gib 2 Flaschen Beaune, die Schale einer Orange, den Saft derselben, 3 Scheiben frischer Gurke, 1 Glas Curacao und ein wenig Boretsch, stelle gut verdeckt 1 Stunde in Eis, fülle auf mit 2 Elaschen i Sodawasser, Candiszucker nach Geschmack, vor dem Servieren Gurke und Boretsch entfernen. Badminton II. 2 Flaschen Rotwein, 4 Gläser Sherry, 2 Gläser Maraschino, einige Zweige Boretsch, 2 dünne Scheiben Gurke werden in einen Krug mit Deckel ge geben; dieselbe gut gekühlt und vor dem Servieren mit 3 Fl. Sodawasser aufgefüllt. Gurke und Boretsch vor dem Servieren entfernen. Balaclava-Nectar. In Bowle gib die dünne Schale einer Citrone, 2 Fl. franz. Rotwein, 1 Cocktailglas Maraschino, 2 Fl. Selterwasser und 3 Fl. Sekt, gut rühren, sehr kalt servieren Ballon-Fahrt. 2/5 Eau de ma tante, Vs Bols Stoughton, 2/5 Curacao weiß. Ballon-Bowle. 4 Fl. Weißwein, den Saft einer Citrone und 2 Fl. Sekt, mischen und sehr kalt servieren. Balomba. Gefrorener Eiweiß-Schaum. Bai-Punsch. 1 Fl. Scotch Whisl^, 1 Fl. Rum, % Fl. Cognac, 1/4 Fl. Portwein, 3 Pfd. Z^ucker, 1/4 Ltr. Citronensaft, rühre gut und gieße kochendes Wasser auf. Balsac-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Orange - Bitter, 4 Spritzer Chartreuse, 1/3 Cocktailglas ital. Vermouth, 4 Spritzer old Tom - Gin, rühren, Cock tailglas seihen, Olive, Citronenschale. Rumänischer Weißwein. Baltimore - Egg - Nogg. Schüttelbecher halb voll Eiß, 1 Eß löffel Zucker, 1 Eigelb, etwas feinen Zimmt und Muskat, 1 Cocktailglas Madeira, 1 Likörglas Cognac, 3 Spritzer Jamaica - Rum, fülle auf mit Milch, schütteln, in Milch punschglas seihen, Muskatnuß darauf streuen. Bamboo-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 3 Spritzer Angostura, 1 Spritzer Orange-Bitter, 1/3 Cocktailgl^ franz. Vermouth, Vs Cocktailglas Sherry, in Cocktail glas seihen, Citronenschale, Kirsche. Balta-Wein.