1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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wein, 2 schaumig geschlagenen Eigelb, etwas Butter und 1 Teelöffel Staubzucker gut gequirlt und geröstetes Brot hinein gegeben. In ein Punschglas heiß gemachten Rot wein, nicht gekocht, werden einige Tropfen Bischofs essenz gegeben. In eine Bowle gib 1/3 Pfd. Zucker, auf dem die Schalen von 3 Oran gen abgerieben worden sind, einige Gewürznelken, et was Zimmt und 3 in Scheiben geschnittene entkernte Orangen. Gieße darauf 4 El. Rotwein und lasse 24 Stunden an kühlem Orte stehen. 1/3 Pfd- Zucker, 1 Citrone, in Scheiben ge schnitten und entkernt, 1 bittere Orange, in 2 Hälften geteilt, 1 Likörglas Rum und etwas Bischqfsextract gib gib in eine Bowle und setze es einige Zeit kalt, fülle auf mit 3 El. Burgunderwein. Bismarck-Highball. In ein Highballglas gib: 1 Stück Eis, 1 Stück Citronenschale, 1 Cocktailglas Rheinwein; fülle auf mit Gingerale. Bismarck-Punsch. In eine Kasserole gib den Saft einer halben Citrone, 1 Likörglas Rum, 1 Teelöffel Zucker, ein wenig Wasser, lasse zum Kochen bringen. Seihe es nach Erkalten in ein zu 1/3 gefülltes Punschglas, fülle mit Sekt auf und garniere mit Citronenscheiben. Englisches, starkes, obergähriges Bier. Bittersweet-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stücke Eis, 1/3 Cock- glas Allash, 1/3 Cocktailglas ital. Vermouth, 4 Spritzer Absinth, 1 Spritzer Orangebitter, 2 Spritzer Zuckersirup, I Spritzer Anisette, rühren, in Cocktailglas seihen, Ci tronenschale. Hälfte Ale und Porter. Blackberry-Brandy uud Muskatnuss. Cocktailglas halb voll Blackberry-Brandy, reibe etwas Muskatnuß darauf und rühre gut um. Blackberry-Ratafia, englisch. 10 Pfd. Heidelbeeren zer drücke mit dem Saft von 10 Orangen und 5 Citronen. In einem Mörser zerstoße i/i Pfund bittere Mandeln, 1/1 Pfd. Muskatnuß, 10 Gr. Coriander und ein wenig Ingwer, mische mit den zerdrückten Heidelbeeren und fülle in Steinflaschen. Gut verkorken, 14 Tage in die Nähe des Ofens stellen unid dann abziehen. Zu jedem Liter desselben gebe man einen Liter guten Cognac, lasse Pfälzer Weißwein. Bischof, siehe auch Pommeranzen. Bowlen. Bischof II. Bisquit, Dubouch6 & Cie. Franz. Cognac-Firma. Bitterale. Black and Tan. In einen Silberbecher gebe man je zur Birkweiler, Bischof, warm.