1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Saft einer halben Citrone, löse mit etwas Selters auf, y2 Glas Ananas-Sirup, 1 Cocktailglas Brandy. Fülle mit Eis auf, verrühre gut und garniere mit verschie denen Früchten. Vz Eßlöffel Zucker, Saft einer halben Citrone, 1 Cocktailglas Cognac werden gut geschüttelt. Fülle ein Fizzglas halb voll Selters und gieße die Mischung behutsam auf. Brandy-Flip. Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, 1 frisches Ei, 1 Eßlöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac, schüttle tüchtig, seihe in ein Flipglas, streue Muskatnuß darauf Ein Whiskyglas oder einen Champa^er- becher fülle man halb voll Selters und gieße mit Hilfe eines Mixlöffels den Cognac langsam obenauf, so daß derselbe über dem Wasser stehen bleibt. Man nehme ein Highballglas, gebe 1 Stück Eis, 1 Glas Cognac, 1 Stck. Citronenschale hin ein und fülle mit Selterwasser auf. Löffel ins Glas geben. Brandy-Julep. Man gebe in ein Mischglas: 1 Teelöffel Zucker, 4 Zweige frische Krauseminze und 1 Schuß Selterwasser, presse mittels eines Barlöffels oder Pfefferminzdrückers den Saft aus der Pfefferminze und seihe darauf Iden Inhalt in ein Julepglas, welches ziemlich ganz mit Eis gefüllt ist, fülle auf mit Cognac, stecke 4—5 Pfeffer minzzweige mit den Stengeln nach unten in das Glas. Garniere außerdem mit Saisonfrüchten und streue Zucker über die Garnitur. In ein angewärmtes Punschglas gib: 3 Stck. Würfelzucker, den Saft einer halben Citrone, 4 Likörgläser Cognac, fülle auf mit heißem Wasser und gebe eine Citronenscheibe hinein. Brandy-Punsch II. In eine große Punschbowle gib: 1 Pfd. Zucker, 1/4 Ltr. Curacao, 1 Cocktailglas Maraschino, 6 Citronen, in Scheiben geschnitten, ein wenig Selter wasser zum Auflösen . Dann füge hinzu: 2 Fl. Cognac, sowie ein Weinglas Rum, rühre gut und serviere sehr kalt. Brandy-Punsch III. In eine Punschbowle gib: den Saft von 12 Citronen, den Saft von 3 Orangen, 1 V«' Pfd. Zucker, 1 Cocktailglas Curacao, 1 Cocktailglas Himbeer sirup, 1 Ltr. Wasser, 2 Ltr. Cognac, diverse geschnit tene Früchte, rühre, serviere kalt. Brandy-Punsch IV. Punschglas halb voll Eis, füge hinzu: 2 Spritzer Angostura, 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone, 3 Spritzer Curacao, 3 Spritzer Noyeau, fülle auf mit Cognac und garniere mit Saisonfrüchten. Brandy-Fizz. Schüttelbecher halb voll Eis, Brandy-Float. Brandy-Highball. Brandy-Punsch I.