1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

^

Eis, 1 Teelöffel Honig, fülle auf mit Cognac und rühre gut um. Citronensirup, anstatt Oum. Brandy and Mint. In ein Highballglas gib: 1 Zweig Krause minze, presse denselben leicht aus, 2 Stücke Eis, 1 Stück Zucker mit etwas Wasser auflösen, 1 Cocktailglas Cognac, serviere mit einem Glas Wasser. In ein Cocktailglas gib: ein Stück Eis, V2 Likörglas Noyau, fülle auf mit Cognac und rühre gut um. Gebrauche ein Pausse - Cafe - Glas, i/i Curacao rot, i/,t Chartreuse gelb, V4 Anisette weiß, 1/4 Cognac. Brandy-Chanteralta. Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, füge hinzu: 6 Spritzer Curacag, 6 Spritzer Chartreuse gelb, 6 Spritzer Citronensirup, V» Likörglas Anisette, V2 Likör glas Cognac, schüttele gut und seihe in ein Bordeauxglas. In einem Cobblerglas wird V2 Teelöffel Zucker, vermengt mit 1 Likörglas Ananas-Sirup, mit etwass Wasser aufgelöst, das Glas dann zur Hälfte mit Eis gefüllt und mit Cognac voll gegossen, umrühren, mit Früchten garnieren, die Garnitur mit Staubzucker bestreuen. Brandy-Cocktail I. Mischglas mit 3—4 Stücke Eis, 3 Spritzer Gum, 2 Spritzer Orange-Bitter, 1 ^ritzer Angostura, 3/4 Cocktailglas Cognac, rühren, in Cocktailglas seihen, Kirsche, Citronenspirale. Brandy-Cocktail II. Gib in Barglas 3—4 Stücke Eis, 1 Bols- glas Cognac, 4 ^ritzer Bols-Bitter, 2 Spritzer Cura cao, rühren, in Cocktailglas seihen, Citronenschale an den Rand, auf Wunsch Kirsche oder Olive beigeben und servieren. Brandy-Crusta. Wie Rum - Crusta, gebrauche Cognac, an statt ,Rum. Brandy-Daisy. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 1 Teelöffel Zucker, 4 Spritzer Citronensaft, Ve Teelöffel Sirop d'orange, 1 Likörglas Chartreuse gelb, 1 Cocktailglas Cognac werden gut umgerührt, in ein Daisvglas geseiht, in welchem sich diverse geschnittene Früchte befinden, und mit ein wenig Selters aufgefüllt. Brandy-Egg-Sour. 4 Spritzer Citronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 Ei, 1 Likörglas Curacao, 1 Likörglas Cognac, schüttle gut und seihe in ein Sourglas. Brandy-Fix. In Mischglas gib: V2 Eßlöffel Zucker, den Brandy and Lernen. Wie Brandy and Oum, gebrauche Brandy and Noyau. Brandy and Soda. Wie Brandy and Gingerale, gebrauche eine Flasche Soda, statt Gingerale. Brandy-Champarelle. Brandy-Cobbler.