1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

^

Brandy-Rickey.

Wie American - Rickey, gebrauche Cognac

anstatt Rye - Whisky. Brandy-Sangeree. Schüttelbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac, schüttle tüch tig, seihe in ein Sangereeglas und streue Muskatniuß obenauf. Brandy-Scaffa. Gebrauche ein Pousse-Cafe - Glas, 1/4 Him beersirup, 1/4 Maraschino, 1/4 Chartreuce grün, V4Cognac. Brandy-Shrub. In ein Gefäß gebe man: den Saft von 4 großen Citronen, die Schalen von 2 Citronen, 2 Ltr. Cognac und lasse 2 Tage gut verdeckt stehen. Darauf füge man 1 Ltr. Sherry und 2 Pfd. aufgelösten Zucker hinzu, seihe durch und fülle auf Flaschen, die man gut verkorkt. Beim Servieren verdünne man nach Ge schmack mit frischem Wasser. Brandy-Skin. Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, füge hin zu: den Saft einer halben Citrone, 1 Likörglas Erd beersaft, V2 Cocktailglas Cognac, die Schale einer halben Citrone, .schüttle gut und seihe in ein Cocktailglas. Brandy-Sling. In Mischglas gebe man einen Teelöffel Zucker, 3 Spritzer Citronensaft und löse mit etwas Wasser auf, füge hinzu: 1 Cocktailglas Cognac und einige Stücke Eis, umrühren, in ein Slingglas seihen und mit kaltem Wasser auffüllen. In ein Barglas gebe man 3—4 Zweige frische Krauseminze, 1 Teelöffel Zucker und etwas Sel terwasser; dann presse man mit einem Löffel oder Pfefferminzdrücker das Gel aus der FTefferminze, füge 1 Cocktailglas Cognac hinzu und fülle auf mit feinge schlagenem Eis; umrühren und in ein Smashglas seihen. Eine Scheibe Citrone hineingeben. Brandy-Snapper. Fülle Schüttelbecher halb voll Eis, füge hinzu; 2 Teelöffel Honig, 1 Teelöffel Himbeersaft, 3 Spritzer Citronensaft, 1 Va Likörglas Cognac, schüttle tüchtig, seihe in ein zur Hälfte mit Eis gefülltes Punsch glas und garniere. Brandy-Sour. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, den Saft einer Citrone, V» Eßlöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac, im Glas gut umrühren. In ein Sourglas seihen, mit Selters auffüllen, 1 Citronenscheibe hineingeben, vorsichtig 1 Schuß Rotwein obenauf gießen. Brandy-Spider. In ein Limonadenglas gebe 4 Spritzer An- gostura, 1 Scheibe Citrone, 1 Likörglas Cognac, fülle auf mit Gingerale. Brandy-Swizzle. Fülle Mischglas mit feinem Eis, füge hin zu : 1/2 Teelöffel Zucker, 3 Spritzer Angostura, 1 Spritzer Noyeau, 3/4 Cocktailglas Cognac, nimm ein kleines Quirl Brandy-Smash.

Made with