1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Cambridge-Milk-Punsch. In 2 Ltr. Milch gebe die dünn geschälte Schale einer Citrone mit Va Pfd. Hutzucker, lasse es langsam kochen und entferne dann die Citronen- schale. Füge hinzu 3 in einem Glas kalter Milch ge schlagene Eier, Va Ltr. Rum, Vs Ltr. Arrac und % Ltr. Cognac, rühre gut um und serviere recht heiß in an gewärmten Gläsern. Campchello, eine Art Eierpunsch. Zu diesem nimmt man das Gelbe von 12 Eiern, den Saft von 3 Citronen und 2 süßen Orangen, 3 Fl. roten Wein, 1 Fl. Rum und 1 kg Melis. Die Orangen werden auf dem Zucker abge rieben. Das Eigelb, der Citronensaft, der Rotwein und der Zucker werden auf dem Feuer schaumig geschlagen bis zum Steigen; alsdann nimmt man die Mischung vom Feuer, gießt langsam den Rum hinein und' ser viert den fertigen Campchello. Camping-Punsch. 2 Kaffeelöffel gemahlener Kaffee werden mit einem Wasserglas kochenden Wassers übergössen. In eine kleine Kasserolle gebe 3 Stck. Würfelzucker, 2 Likörgläser Cognac, sowie 1 Glas Rum. Brenne an und, nachdem sich der Zucker aufgelöst hat, gieße die Flüssigkeit zu dem Kaffee und mische gut auf. Cana (kanja, indisch), ein Getränk aus Zuckerrohr, der Vor lauf von Rum. Canadian-Club-Whisky, amerikanischer Whisky, der haupt sächlich in Canada fabriziert wird. Canal-Vorlage. Vö Stroughton, -j^ Cognac, 1/5 Bols - Ange- lique gr., Vs Curacao gr. Capitain-Leutenant. 1/3 Cognac, 1/3 Half an Half, Vs Bols- Kloster - Likör. Caprivi. i/s Stoughton, i/s Cognac, Vs Kümmel crystl. Cardinal. 2 Likörgläser Erdbeersaft, 1 Fl. Weißwein, einige Pfirsichschnitte, V2 Cocktailglas Madeira gib in eine Bowle, fülle mit 2 Fl. Sekt auf und serviere sehr kalt. Cardinal. In ein Limonadenglas gebe: 2 Stck. Eis, 1 V2 Cock tailglas Weißwein, 1 Likörglas Bischofsextract, den Saft einer Orange, mit Selters auffüllen, Citrone, Orangen- und Ananasschnitte hinein geben. Cardinal von Apfelwein. 2 Fl. Apfelwein werden mit Bi schofsessenz und Zuckei abgeschmeckt und sehr kalt serviert. Cardinal. In eine Bowle gib Vs Pfd. Zucker, auf welchem die Schalen von 3 Orangen abgerieben worden sind, einige Gewürznelken, etwas ganzen Zimmt und 3 in Scheiben geschnittene, entkernte Orangen, gieße darauf 4 Fl. Weißwein und lasse 24 Stunden an kühlem Orte stehen.