1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Caseler, ein Moselwein. Cassis.

Likör' aus der schwarzen Johannisbeere. Castrierter Eunuche. Va Cherry - Brandy, Va Kümmel crystal. Bols. Cauber, weißer Rheinwein. Catawba-Cobbler. Fülle ein Cobblerglas zur Hälfte mit feinem Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Cobblermischung, fülle auf mit Catawba - Wein. Umrühren, geschmack voll garnieren. Cavalier. 1/3 Elefanten-Cognac, 1/3 Curacao-Mampe-Trocken, 1/3 Mampes Maraschino. Cavalier mit Strippen. 1/4 Bols - Angelique gelb, Va Curacao extra s., einige Tropfen Advocaat. Celery-Sour. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Gum, 2 Spritzer Ananas - Sirup, 3 Spritzer Citronensaft, 3 Spritzer Celery - Bitter, 1 Cocktailglas Rye-Whisky, rühren, in Sourglas seihen, Früchte hinein geben, Rotwein oben aufgießen, evtl. etwas Selters aufgießen. Cerises ä la Melba. Wie Peches ä la Melba, man verwende Kirschen, anstatt Pfirsiche. Certran, Bordeaux - Wein. Chablis, ein burgundischer Weißwein. Chablis- Cup. Schäle eine Citrone sehr dünn, nimm 12 Stücke Würfelzucker, 2 Glas-Sherry, 1 Fl. Chablis, einen Zweig Boratsch und gib alles in einen Glaskrug. Rühre gut um und gib 2 Fl. sehr kalten Sodawassers hinzu, Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 4/2 Likörglas Grenadine, 3 Spritzer Oxygenee - Cusenier, 1 V2 Likörglas Scotch - Whisky, schüttle tüchtig und seihe in ein Bordeauxglas. Chambertin, Burgunderwein. Champagne-Cobbler. Eülle ein Champagner-Cobblerglas mit Eis, 1 Likörglas Cobblermischung mit Champagner auf füllen. Behutsam umrühren, garniere mit Erüchten. Gar nitur mit Staubzucker bestreuen. 1 Stück Würfelzucker wird mit An- gostura getränkt, in ein Champ.-Cocktailglas gelegt, in welches eine Scheibe Ananas, 1 Scheibe Orange, 1 Ma raschinokirsche plaziert sind. Hierauf sehr kalten Cham- : pagner aufgießen, Citronenspirale. Champagne-Cocktail, von J. Schönfeld. Von einer Orange schneide den oberen Teil ab, löffle das Fleisch aus der Orange und setze dieselbe alsdann in eine breite Schwenk schale, in welcher sie mit feinem Eis umgeben wird. In die Orange gib 1 Stck. Würfelzucker mit Angostura getränkt und fülle dieselbe mit sehr kaltem Sekt auf. Chamberlain. Champagne-Cocktail.