1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

«

starken Tee, 1 Ltr. Rum, 1/4 Ltr. Curacao, stelle gut kalt. Vor dem Servieren gebe man 1 Ltr. Apfelwein hinzu. Cincinatti-Cocktail. Fülle ein Bierglas halb voll Lagerbier, zur andern äHlfte mit Ginger-Ale. Cissie-Loftus. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 1 Likörglas Absinth, V2 Likörglas franz. Vermouth, Va Likörglas ital. Vermouth, rühren, in Cocktailglas seihen. Citronen-Bavaroise. 1 Eßlöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone, 1 Cocktailglas Rotwein mit heißem Wasser mischen und im Limonadenglas servieren. Citronen-Bowle. Die Schale einer halben Citrone lasse man in einem Weinglas mit Wasser 15 Minuten ziehen, mische in einer Bowle V21 ;F1. Weiß- oder Rotwein mit 1 El, Sekt, etwas Zucker und füge nach Geschmack von dem Citronenwasser hinzu. Auch kann man einige Ci- tronenscheiben dabei geben. Citronen-Eis-Bowle. 1 Citrone auf Zucker abgerieben, den Saft derselben mit Va Ltr. Arrac und 1 El. Mosel in eine Bowle. Darauf füge 1 Ltr. Citronen - Eis (gefrorenes) mit 2 El. Sekt hinzu und serviere. Citronen-Sorbet. In einem hohen Champagnerkelch ver menge man Citroneneis mit Va Likörglas Lemon - Sirup, 1 Likörglas Arrac und Champagner, garniere mit einigen halben Citronenschnitten und Kirschen. Clairet, bleichroter Wein, spanisch Blanquetta, süßer Kräuter wein. Ciaret-Cobbler. Cobblerglas halb voll Eis, 2 Spritzer Ci- tronensaft, 1 Teelöffel Zuckersirup, V2 Bolsglas Curacao orange, fülle mit Bordeauxwein auf, verrühre, Citronen- schnitte und Früchte beigeben, sowie Strohhalme. Ciaret-Cobbler II. 1 Cobblerglas wird zur Hälfte mit Eis gefüllt, 1 Likörglas Cobblermischung, rühren, garnieren mit Früchten, Staubzucker auf die Garnitur. Claret-Cup I (Balaklava). In einen Glaskrug gebe die Schale einer Citrone, 2 Eßlöffel Zucker, den durch seihten Saft von 2 Citronen, 3 Scheiben Gurke, 2 El. Rotwein, 1 El. Champagner und 2 El. Sodawasser. 1 El. Rotwein, ¥2 El. Sherry, 1 Weinglas Portwein, 1 Weinglas Cherry - Brandy, 2 Scheiben Citrone, 1 Likörglas Citronensaft, 3 Scheiben Gurke, 2—3 El. Sodawasser in einen Glaskrug geben. In einen Glaskrug gib: 1 El. Rotwein, 1 El. Selters, den Saft einer Citrone, 1 Weinglas Kümmel, 3 Eßlöffel Zucker, 1 Zlweig Boratsch. Entferne den selben nach einer Stunde und serviere sehr kalt. Claret-Cup IV. In einen Glaskrug gebe man: 1 El. Rot- Claret-Cup II (Cambridge). Claret-Cup III.