1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

Abricotine. Süßer Aprikosen-Likör. Abricotine-Flavoring (für Punsche etc.) von Leopold Van- derk. Für 1 Liter: i/i Abricotine, 1/4 Rum, i/i Erd- beer-Sirup, Vs Maraschino, Vig Benedictiner, Vig Aro- matic-Bitter, gut schütteln, dann fertig zum Georauch. Absinthe. Deutsch; Absinth, aus Wermuth, Anis und andern Kräutern bereiteter grünlich weißer Likör, der besonders in Frankreich mit "Wasser und Zuckersirup vermischt, getrunken wird. Verboten in der Schweiz und in Belgien. Absinth, franz. Zubereitung: 20 g Kalmuswurzel, 50 g Pfef ferminzblätter, 50 g Angelikasamen, 75 g Ysopolätter, 75 g Melissenblätter, 100 g Moriander, 250 g Gew. Wer mut, 400 g Alpenwermut — Genippi —, 400 g Fenchel samen, 600 g Anissamen werden mit 48 Ltr. 96proz. Spiritus, unter Zusatz von 100 Ltr. Wasser, aut^ ein Endresultat von 100 Ltr. abdestilliert. Absinth-Bracer. Schüttelbecher halb voll Eis, 1 Ei, 1 Likör glas Absinth, 1 Likörglas Orgeat-Sirup, 1 Likörglas Ani- sette, fülle auf mit frischer Milch. Schütteln, in Flip glas seihen. Absinth-Cocktail. Schüttelbecher mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Orgeat-Sirup, 2 Spritzer Angostura, 1 Spritzer Anisette, V2 Gocktailglas Absinth, schütteln, in Cocktailglas seihen, Citronenschale. Fülle ein Rotweinglas halb voll Eis, 1 Likörglas Anisette, 1 Likörglas Absinth, umrühren, Citronenschale. Absinthe ä la Fran9ais. In ein Absinthglas gebe man 1 Li körglas Absinth, in den oberen Teil (Aufsatz) oder auf einen Absinthlöffel lege man 1—2 Stücke Würfelzucker und serviere mit einer Karaffe Wasser. Absinthe ä la Normande. In ein Absinthglas gebe: 1 Likör glas Absinth und 1/2 Likörglas Grenadine. In den oberen Teil des Glases (Glasaufsatz) einige Stückchen Eis und gieße Wasser .auf. Nachdem das Wasser durch gelaufen, gieße über das Eis ein Likörglas guten Cognac. Absinthe frappöe. Schüttelbecher halb voll Eis, 1 Likörglas Absinthe, 1 Spritzer Anisette, schütteln, in Fizzglas seihen, mit Selters auffüllen. Absinthe gommöe. In ein Absinthglas gebe man: 1 Likör glas Zuckersirup, 1 Likörglas Absinthe, fülle mit Wasser auf. Absinth-Chanteralla.