1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

D

Dalmatiner-Bowle.

Eine halbe Flasche Madeira wird mit

3 Fl. leichtem Rheinwein vermengt. 1/4 Ltr. Maraschino und 2 Fl. Sekt.

Dazu füge man Muß smr kalt

serviert werden.

Dame blanche. Mischglas mit 4 Stck. Eis, 1/5 Likörglas Kirschwasser, 1 Likörglas Bananen - Likör, 2 Likörgläser Maraschino, gut umrühren, in ein Südweinglas seihen. Schlagrahm obenauf geben. 1 Ltr. filtriertes Wasser, das Gelbe und den Saft von 3 süßen Oranger^ nebst dem Safte von 4 Citkionen gebe in eine Terrine. Lasse das abgeschälte Gelbe 2 Stunden ziehen, filtriere dann durch einen Spitzbeutel und gieße die Flüssigkeit in eine Terrine mit 1 Ltr. geläuterten und etwas ein gekochten Zucker, 1 Ltr. Gagnac, V2 Ltr. guten Rum und einem Teeaufguß, den man aus 100 g grünem Tee und 1 Ltr. Wasser bereitet. Die Terrine Dringt man übers Feuer; lasse nicht kochen. Fülle Mixbecher halb voll Eis, füge hinzu: 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone, 1 Teelöffel Erdbeersirup, 1 Eiweiß,_ V2 .Cock tailglas Old - Tom - Gin, schüttle tüchtig, seihe in ein Limonadenglas, welches zur Hälfte mit feinem Eis ge füllt ist. Gieße Krondorfer Sauerbrunnwasser auf, gar niere geschmackvoll mit Saisonfrüchten. Glas Danziger Goldwasser, 2 Weingläser guter Rum, 3 Fl. Moselwein, eine in Scheiben geschnittene Citrone und nach Geschmack Zucker werden ziemlich ans Kochen _gebracht. Danziger Goldwasser. Ein in Danzig zuerst fabrizierter süßer Likör, der Goldflimmer enthält. Vor dem Ge brauch zuschütteln. Danziger Goldwasser, 32 0/0. Zubereitung: 0,3 g Rosenöl, 1,5 g Citronenöl, 1,5 g Korianderöl, 4 g Kalmusöl, 4 g Nelkenöl, 4 g Ceylonzimmtöl, 7,5 g Kümmelöl, 7,5 g Bitterpommeranzenöl, 10 g Sternanism, 34 Ltr. Sprit Oöo/o, 20 Ltr. Zuckersirup, Rest bis zu 100 Ltr. Wasser, farb los. Auf 100 Lir. Goldwasser ist ein Buch ecures Blattgold zu verteilen. Damen-Punsch für Bälle und Soirees. Dan Godfrey's Tickler. Dänischer Pousse-Cafö. Gebrauche Pousse-Cafe - Glas, 1V2 Creme de cacao, 1/2 Cognac Asbach. Dannemoine, Burgunder - Wein. Danziger Gold-Punsch. 1V21 Ltr. herber Ungarwein, IV2.