1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Grüne Jäger, i/s Cognac - Asbach, 1/3 Curacao extra sec, 1/3 Angelique grün. Grüner Tee. Mit wenig Zucker und etwas Citronensaft — keine Milch — genommen ist ein sehr erfrischendes Getränk für Fieberkranke, kalt und warm. Grünhäuser, Moselwein. Guernesy-Cocktail. In ein Limonadenglas gebe 2 Stck. Eis, 1 lange Citronenschale, 3 Spritzer Angostura, 3 Spritzer Bols - Curacao, 1 El. Ginger-Ale, rühre vorsichtig um. Guillemot, roter Bordeaux - Wein. Guiness & Co., die größte Porter-Brauerei in Dublin. Gumpoldskirchener, niederösterr. Weiß- und Rotwein. Gurkenbowle I. Eine frisch gepflückte, geschälte Gurke hängt man so lange in ein Gefiäß, das mit Wein ange füllt ist, bis dieselbe ganz von Wein durchzogeri, ist. Dann presse man sie leicht aus, gibt den; Saft durch ein Sieb zu dem Wein und fügt auf jede Flasche Wein ein Glas Maraschino dazu. Gekühlt zu servieren. Eine lange, frische Gurke wird geschält, der Länge nach in Viertel geschnitten und diese auf eine silberne Gabel gespießt. 3 El. leichten Weißwein läßt man über diese Gurkenschnitte in das Bowlengefäß laufen. — Nachdem man die Gurke entfernt hat, gibt man noch 2 oder 3 El. des gleichen Weines dazu. Man beachte, daß nicht zu viel Wein über die Gurke gegossen wird, da sonst der Geschmack verdorben wird. Gurkenbowle III. Stammt aus dem Kaukasus und war das Lieblingsgetränk des Roten Prinzen an der Tafelrunde zu Dreilinden. — Man gieße 4 El. Rheinwein auf 1 Pfd. Zucker, ein wenig weißen Pfeffer, 2 Lot Zimmt, die äußere Schale einer Citrone in ein gut verdecktes Ge fäß und lasse es 24 Stunden ziehen. Sodann binde man ein wenig fein geriebenen Ambra mit etwas Zucker in ein leinenes Läppchen, lege es in einen, Eiltriersack und lasse den Wein ein paar mal durchlaufen. Zu letzt schäle man drei Gurken oder 14 Borsdorfer- oder Reinettäpfel, befreie sie von den Kernen und gebe sie in Scheiben geschnitten in die Bowle. Gurkenbowle IV. In ein Gefäß gib eine Flasche kalten Rot wein, hänge eine frisch geschälte Gurke in denselben, rühre den Wein mit ihr und schmecke ab. Hierzu ein Gläschen Maraschino und eine Flasche kalten Sekt. Gurkenbowle V. 3 El. Rotwein werden nach Belieben ver süßt und die Schalen einer frischen Gurke hineingegeben. Wenn der Wein genügend angezogen, werden die Schalen entfernt und die Mischung mit Krondorfer Sauerbrunn verdünnt. Gurkenbowle II.