1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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de Vanille, schüttle tüchtig, seihe in ein Flipglas, fülle mit kaltem Sekt auf. Holland-House-Flip. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 2 Eidotter, V2 Eßlöffel Zucker, 1/4 Cocktailglas Cognac Asbach, lA Cocktailglas Sanquine - Orange, 1/2 Cocktailglas Prünelle werden tüchtig geschüttelt, in ein Flipglas geseiht und mit Cacaopulver bestreut. Hollandia-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Spritzer Bols Curacao, Va Likörglas Cherry - Brandy, Vi Cocktail glas Portwein rot, rühren, in Cocktailglas seihen. Holländischer Punsch. Fülle Punschglas halb mit Eis, füge hinzu: 1 Likörglas Grenadine, den Saft einer hal^n Citrone, fülle auf mit Schiedamer Oenever und garniere mit Citrone und Orangenscheiben. 1 Glas aufgekochten Tee, 1 Glas Rum und 2 Scheiben auf Zucker abgeriebene Orange. Holländischer Sahnen-Trank. 20 g Zucker und Va j-ü". Sahne bringe man zum Kochen, gebe 2 Likörgläser Cognac Asbach hinzu. Holländischer Teepunsch. 1 Ltr. Teewasser vermenge man mit 100 g Zucker, auf dem die Schale einer Orange einer Orange abgerieben ist, und gebe reichlich Rum darüber. Hollands Pride, von W. Kersten, Köln. 1/4 Imperial, Genever, 1/2 Anisette, Schuß Angostura Fokink. Auf Eis servieren. Holleben. 1/2 Cognac Asbach, 1/2 Curacao triple sec, Bols. Höllenpunsch. 2 Fl. Rotwein, 1 Fl. Arrac, V2 Pfd. Zucker auf Citronen abgerieben, den Saft einer Orange, V2 Ltr. Madeira, gebe in eine Kasserolle, lasse kochen, gieße in eine Steingutbowle und serviere brennend. Honey-Drink. Gib 1 Pfd. Honig in eine kleine Kasserolle, welche man in ein Gefäß mit kochendem Wasser setzt, wenn der Honig geschmolzen, gebe man 1 Teelöffel Nelken- oder Citronen-Essenz, 1 Weinglas Gin oder Cog nac dazu. 1 Eßlöffel dieses präparierten Honigs gebe man in ein angewärmtes Punschglas, füge 1 Likörglas Cognac hinzu und fülle auf, gut umrühren. In eine Kasserolle gebe man 5 Stck. Würfelzucker, den Saft einer halben Citrone oder Orange, 3 Glas Rum, 1 Glas Arrac, 2 Glas Cognac Asbach, 1 kl. Glas Burgunder, lasse aufkochen, seihe in ein Punschglas, fülle mit abgebrühtem, heißen Tee auf. Oben auf eine Haube von gesüßtem Eiweißschnee. In ein Coolerglas gebe 2 Stck. Eis, den Saft einer Eime oder Citrone und fülle mit Sarsapa- rilla auf. Holländischer Punsch. Hongkong-Punsch. Hoods-Cooler.