1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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und 1 Fl. Sekt auf. Zum Einlegen in die Gläser nehme man schöne, große, nicht ausgelaugte Himbeeren. Himbeer-Cardinal. 1 Fl. Weißwein und 1 Ltr. gut gezuckerte Himbeeren läßt man 1 Stunde stehen, streicht dann den Ansatz durch ein feines Sieb und fügt kalten Sekt hinzu. Himbeer-Gefrorenes hinzufügen. Himbeer-Limonade. Wie Erdbeer-Limonade, gebrauche Him beersaft statt Erdbeersaft. Hindeloopen, von W. Kersten, Köln. Vs Cherry, 1/3 Cognac, 1/3 Cacao. Hippocras. V2 Pfd. Zucker, 5—6 Pfefferkörner, die dünne Schale einer Citrone, die Scheiben von 12 geschälten Aepfeln, etwas ganzen Zimmt 12 Stck. geschälte und geschnittene Mandeln, 5 Nelken werden mit 2 Fl. Rhein wein in eine Bowle gegeben, 4 Stunden ziehen lassen, filtriert und serviert. Hochheimer, berühmter weißer Wein. Hochschule. V2 Parfait amour, V2 Curacao extra. Hochzeitslikör, i/a Orange - Bitter, i/s Curacao grün, i/g Angelique grün. Hock-Cobbler. CobblergTas halb voll Eis, 1 Teelöffel Zucker sirup, Va Glas Creme de Bananes, fülle auf mit Weiß wein, verrühren, garnieren, Strohhalme. Hock-Cup. In einen Glaskrug gib: 1 Fl. Rheinwein, 1 Fl. Krondorfer Sauerbrunn, 1 Eßlöffel Kandiszucker, einige Scheiben Ananas. Hohenhausen-Punsch. In eine Kasserolle gib den Saft einer halben Orange, 2 Likörgläser Rum, 3 Stck. Würfelzucker, Vs Punschglas herben Ungarwein, nach dem Aufkochen in ein angewärmtes Punschglas gießen. weiß Bols, i/s Parfait amour, Vs Goldwasser. Holland-Gin-Cocktail. Mischglas mit 3—4 Stck. Eis, 2 Sprit zer Stoughton - Bitter, 2 Spritzer Orange - Bitter, 2 Spritzer Absinth, 3/4 Spritzer Genever, rühren, Cocktailglas seihen, Citronenschale. Hartwig. 1/3 Stoughton, 1/3 Cognac Asbach, 1/3 Curacao triple sec, Bols. Himbeer-Sorbet. In einen hohen Champagner - Kelch ver menge man Himbeereis mit 1 Likörglas Arrac und Cham pagner, garniere mit frischen Himbeeren oder Conserven- Himbeeren. Fülle Mixbecher halb mit Eis, 1 Eigelb, 1 Likörglas Cherry - Brandy, 1 Likörglas Bols Curacao triple sec, 1/2 Likörglas Pommeranzen - Bitter, 1/2 Likörglas Creme Zucker nach Geschmack. Himbeer-Eisbowle. Wie Himbeer-Bowle, nur noch 1 Ltr. Goldwasser, Hohenzollern-Mischung. Vs Orange - Bitter, Vs Curacao Holland-Flip.

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