1913 Lexicon der Getränke by Hans Schonfeld and John Leybold

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Heidsick & Co., Champagner Kellerei in Reims. Heilsarmee. 1/4 Pommeranzen - Bitter, 1/4 Cognac - Asbach, 1/4 Curacao trjpie sec, 1/4 Bols - Amsterdam - Persico. Heinrichs Special, von H. Göbbels. In ein Mischglas gib 3—4 Stck. Eis, . 1 Likörglas Maraschino, 1/2 Likörglas Cherry - Brandy, rühren, in ein Champagner-Cocktail glas seihen, mit Sekt auffüllen. Heiße Limonade. In ein angewärmtes Limonadenglas gebe man 1 Eßlöffel Zucker, den Saft einer Citrone, Tülle mit heißem Wasser auf und gib eine Scheibe Citrone hinein. Helgoländer, Union-Drink. 1/3 Creme de Persiko, Vs Cherry- Brandy, 1/3 Union - Cabinet grün. Helgoländer. 1/3 Creme de Noyaux, 1/3 Curacao grün, 1/3 Rose zonder Dornen, Bols. Helgoländer. Gebrauche Pousse - Cafe - Glas. Va Maraschino, 1/3 Chartreuse grün, 1/3 Cherry - Brandy. Helgoländer. 1/3 Anisette rot, 1/3 Curacao sec, Bols, V3 Creme d'Angelique oder Peppermint grün. Es muß darauf geachtet werden, daß jeder Likör separiert stehen_ bleibt. Henkelt & Co., berühmte Schaumwein-rabrik in Biebrich- Wiesbaden. Heppenheimer, ein hess. Bergsträßer Weißwein. Hermitage, roter und weißer Rhöne-Wein in der Dauphine. Herzblättchen, Union-Drink. 1/2 Cordial -Medoc, V2 Mockauer Getreidekümmel. Herzog-Norfolk-Punsch. Fülle Punschglas zu 1/3 mit Eis, 1 Teelöffel Zucker, den Saft einer halben Citrone, 1 Cocktailglas Weißwein, 1 Cocktailglas Milch, 1 Likör glas Cognac-Asbach, mische gut. 1/3 Cherry- Brandy, 1/3 Cognac- Asbach, 1/3 Angelique gelb. Heutlas. 1/3 Stoughton - Bitter, 1/3 Cherry - Brandy, Va Bols- Curacao grün. High-Life. In ein Fizzglas gebe man 2 Stck. Eis, 4 Spritzer Citronensaft, 1 Teelöffel Zucker, 1 Cocktailglas Cognac- Asbach, fülle auf 'mit Krondorfer Sauerbrunn. High-Life-Punch. Fülle Punschglas halb mit Eis, 1 Likör glas Ananas-Sirup, 4 Spritzer Angostura, fülle auf mit Champagner und gib eine Citronenschale obenauf. Himbeer-Bavaroise. 2 Likörgläser Himbeersaft, 1 Glas Weiß wein, 2 Eier, werden auf dem Feuer zu Schaum geschlagen und in Punschglas serviert. Himbeer-Bowle. Ein Liter gut verlesene Himbeeren läßt man mit etwas Arrac und 1 El. Moselwein 5—6 Stunden ziehen; darauf gibt man den Bowlenansatz durch ein Sieb in die Bowle und füllt mit 2 El. leichten Moselwein Herz-Schuh.