1915 Manual del Cantinero by John Escalante

WHISKEY ECiG NOGG (Quisquí fg nog) Procódase comr para cl "Sherry Egg Nogg" emplouq do el whinkey en lugar del jerez. OTROS EGG NOGGS Se hacen utilizando en lugar de lo.s indicados otros It cores, y procediendo de igual modo que en los casos aa teriores. HOT EGG NOGGS (.lat eg nogs) Procéda.se como para el "Egg Nogg" suprimiendo ei hielo, y empleando leche caliente en lugnr de fría. OTROS HOT EGG NOGGS Se hacen con el licor que se desee, .suprimiendo el hie lo y empleando leche caliente en lugar do fría y procedieiv do de igual modo que en lo.s casos anteriores. BRANDY FLIP (Brandi flip) Hr USE EA GlNCOTEt.EUxV Echese la necesaria cantidad de hielo para mediarla y agregúese:

Huevos frescos Azúcar en polvo

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• - . 1 cuchxirada

Coñac. . . . . .. ,.

.

n copa mediana Agítese bien todo, hasta que esté bien frappé, cuélese en un vaso mediano, y sírvase con un polvillo de nue; ino.scadu por arriba.

ESCALANTE FLIP (Escalante flip) USE LA OrNCOTELEIÍA

aeféS" Huevo fresco Azúcar en polvo. . Zumo de limón. .

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¿ euchurada.s. cucharadita.

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