1915 Manual del Cantinero by John Escalante

HOT SCOTCH W'HISKEY SKIN (Jai escach iraisqai ei^uín)

Precédase como para el "Hot Rye whiskey Skin" em- jleando el.whiskey Escocés en lugar del whiskey Ameri-

OTROS HOT SKINS Se hacen utilizando en lugar de los indicados otros U- corcs y procediendo de igual modo que en los casos an- üriores. SHERRY AND EGG (Serri an cg) USE UN VASO JIEDIANO Póngase un poquito de jerez en el vaso, añádase un fcoevo que esté fresco y frío, y déle al cliente la botella 4el jerez y una cucharita para que él niismo se sirva. SHERRY AND BITTERS (Serri an bitcrs) USE UNA COPA DE LAS DE JEREZ Póngase unas gotas amargas, acábese de llenar la copa con jerez, y sírvase. SUMMER DELIGHT (Somer delait) USE UN VASO (3RANDE Póngase dos pedazos grandes de hielo, y agregúese: Zumo de limón 1 cucharada. 5irope de frambuesa f copita. élaseosa 1 botella. Mézclese con una cuchara, adórnese con fruta variada, y sírvase con las pajillas. STONE WALL (Eston guol) USE UN VASO GRANDE Póngase tres pedazos grandes de hielo, y agréguese: Azúcar en polvo 1 cucharada. 67