1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(111) Cardinal Mercier. — Dans nn gobelet en cris tal, une cuillerée de sucre en poudre, le ]us d'une orange, emplir avec vin rouge et Cham pagne,f remuer à l'a cuillère, ajouter quelques petits morceaux de glace et tranche d'orange et servez avec chalumeaux. (112) Chambertain Cocktail.- Dans shaker avec glace pilée, un demi-verre à liqueur de grenadine, une cuillère à café d'absdnthe, une demi-verre à ma dère 'Whisky, îrapper et passer dans verre a cocktail et servez. (113) Champagne Cobbler. — Dans un gobelet avec glace pilée, une cuillerée de sucre, dissoudre avec un peu d'eau de seltz, ajouter deux traits de jus de citron, une cuillerée à café de cura çao, emplir avec du Champagne, remuer a la cueillère, garnir avec fruits coupés, ajouter un trait de porto rouge dessus et servez avec chalu meaux. (ll-i) Champagne Cobbler (2). — Dans un S']" belet avec 1/3 de glace pilée, une cuilleree a café de sucre en poudre, une tranche d orangée,, une zeste citron, remplir avec champ egne, lo- muer à la cueillère, garnir avec fruits de saison, servez avec chalumeaux. (ll.ï) Ohampagne Cocktail. — Dans un gobelet avec glace pilée, trois traits de curaçao ,deux traits (Tangnstura, remplir avec du Champagne, re muer à la cuillère, passer dans un verre à pied, ze.ste citron, presser et servir avec chalumeaux. (116) Champagne Cup. — Dans iin gobelet avec glace pilée, trois traits de curaçao, deux traits de noyeu, quelques gouttes de marasquin, un trait d'eau de seltz, emplir avec du Champagne, re muer à la cuillère, décorer avec fruits cou- |iés, ajouter un trait de Cherry-Brandy des.sns et sei-vez avec chalumeaux. (117) Champagne Cup (2) Pour une bouteille de

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