1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

—48

ansustura, un verre de cognac, emplir avec soda watei-, glace pilée, remuer, saupoudrer muscade' et, servez. (184) Eye and Monthopener. — Dans shaker avec glace pilee, une cuillère à. café sucre en poudre, deux traits curaçao, trois traits anisétte, un verre' à licfueui' de rhum, un jaune d'œuf, agiter forte ment, passer dans un verre à bordeaux et servez avec coui'te pailles. (18.5) Eye Opener. — Dans shaker avec glace pilée, un demi-verre à lianeur d'absinthe, autant de sirop de sucre, autant de gin, deux traits curaçao. Quatre de noyeu, un blanc d'œuf, agiter forte ment, emplir avec eau de seltz, remuer et passer dans un gobelet contenant macédoine de fruits saupoudrer vanille et servez avec chalumeaux. (186) Eldorado Punch. — Dans shaker avec glace pilée, one cuillère à bouche de. sucre en poudre, un verre de cognac, un demi-verre de rhum, un demi-verre de whisky,u une tranche de citron, agiter fortement, vider dans verre à pied garni de fruits coupés et servez avec chalumeaux. (187) Ennperor. — Dans shaker avec glace pilée, trois cuillères à café de sucre en p.iudre, deux jaunes d'reufs. bien battre, ajouter un verre à ligueur de Wodka et un verre à bordeaux de café froid, remuer et passeï' dans gobelet moyen contenant un (iPT's de crème fouettée, servez avec petite cuiller. , . (188) England Beauty. — Dans shaker avec glace pilée, un jaune d'œuf frais, une cuillère à café de sucre en noudre. agiter fortement, aiouter une cuillère à café sirop de citron, autant de ius de citron, deux traits orange bitter, un veï're h lioueur de kirsch, emplir avec Champagne, l'pinuer à la cuillèret passer dans un gobelet en- cristal et servez avec chalumeaux.