1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

'A 4' ^

— 68 —

(319) Ktiickenbein. — ^nnie verre a liqueur crenie de vanuie, Rpnédiotine sans le briser, demi-verre a liqueur Benedictme, demi-verre à liqueur Kummel, un liait angus- tura, servez sans mélanger. (320) Knickerbocker. — Shaker ^vec glace pilée le d'un demi citron avec zeste, u"® cur^^^ che sirop de framboises, Iri^ver^^ un verre de rhum, agiter et seyez dans \erre moyen, remplir avec eau frappee et garnar fruits coupés et chalumeaux. (321) Kola Cocktail. — Shaker avec glace pilée un ^'^'\rait gentiane, deux traits 3"®, d®^ | traits sirop de gomme, deux tieis ne verre a madère de Dubonet. frapper et passer dans verre à cocktail avec zeste citron et seivez. (322) Kummel Oobbler. — Dans un gob^ejet^^ mohm C) IVUïTlIIIC « a-/..»-.-- v^.- rj plein de glace pilée, une cuillere a cafe curaçao, autant de cognac, un verre à madère de Kum mel. remuer et ajouter un trait siphon, garnir avec fruit coupé et servez avec chalumeaux. (323) Kummel Frappé. — Un verre a madere plein de glace pilée, verser doucement dessus un verre a liqueur de Kummel, et servez garni de courte- pailles. râ24) Kummel Smash. — Dans un gobelet avec une demi-cuillerée en poudre, trois feuilles de men the fraîche pressée, un verre de Kummel, autant d'eau, deux cuillerées de glace pilée, remuer, décorer avec macédoine de fruits et servez avec chalumeaux. (325) Kummel Toddy (Cold). — Dans un gobelet avec quelques petits morceaux de glace, deux tiaits angustura, deux traits anisette, un verre de Kummel. emplir avec eau, remuer et servez avec chalumeaux. (326) Kummel TodiJy (Hot). — Dans un verre cà grog,