1921 Guide Du Barman et Du Gournet Chic (1ere édition contenant 690 Recettes) by A Torelli

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(417) Ottoman. — Banane, ananas, pommes kaki pe lés et coupés en dés, macérés au sucre et eau-de vie pendant deux heures, ajouter une bouteille de vin de Beyrouth frapper, remuer et servez dans coupes à Champagne avec petits cuilleis. (418) Oyster Cocktail. — Dans un verre moyen, deux cuillères à acfé de Worcestershire Sance, demi- verre à liqueurs de cognac, demi cuillère à cafe d'angostura,une cuillère à café de vinaigre tara- gonne, un diablotin de céleris soit, ajoutei deux ou trois huîtres fraîches bien lavées, remuer et servez avec petits cuillers. (419) Oyster Egg. — Dans une grande cuiller en ar gent, un jaune d'œuf frais, (sans brisé), deux traits de lus de citron,un trait Worcestershire Sance. saupoudrer sel et poivre et avaler d'une seule gorgée. "(420) Palmetto Cocktail. — Dans shaker avec glace pilée, un verre de Gronio Rhum, un trait angus- tura, un trait orange bitter, frapper et passer dans un verre à cocktail au bord sucré, avec zeste orange pressé. n ' n - (421) Pansy Boasom. — Dans shaker avec glace pilée, un verre à liqueurs d'Oxygénée, deux traits d'an- gostura, une cuillère à boucne de grenadine, agiter fortement, passer dans un gobelet en cris tal. et emplir avec de l'eau naturelle, servez avec chalumeaux. (422) Papazian Apetizer. — Dans un verre à madèi'e, un trait orange bitter, un zeste de citron très long, remplir avec vermouth Cinzano. (423) Papazian Drinck. — Dans un gobelet en cristal, deux cuillères à café de sucre en poudre, le jus d'un citron, emplir avec eau d'Evian, remuer et servez avec chalumeaux. (424) Papst. — Dans un bol ou gobelet, entouré de glace pilée, tranches de pêches, tranches d'oran-