1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

Punch

439. Inleiding. De verschillende recepten van Punch, zoowel koud als warm hieronder opgegeven, zijn alle berekend voor café's of Bars, om vlug en goed te bereiden. Ik maak dan ook van verschillende goede punchsiropen en essencen gebruik. Voor glaswerk gebruikt men Punch- en bowlglazen. In de warme Punchen, doet men alvorens heet vocht te schenken, een lepel in 't glas, dit is voor het springen der glazen.

440. Arak Punch I. Koud of Warm. 1 Cognacglaasje SuiR:ersiroop 1 Portglas .Batavia Arak.

Bijvullen met koud of heet water. Ijs of Citroenschijfje naar smaak.

441. Arak Punch II. Koud of Warm. I Portgl~s . Arc(kpunchessence. Koud of warm water bijvullen. Ijs of Citroen naar smaak.