1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

192 tijd slaat men in een bolvormige pan 6 eierdooiers en 4 ons suiker goed tot schuim. Giet dit onder voortdurend roeren langzaam bij de amandelen melk en room en laat het nog vijf minuten op vuur staan, daarna afkoelen en in de vriesbus zetten. Voor grootere hoeveelheid vermenig– vuldigt men dit recept. 2 Pond rijpe aardbeien worden goed · schoongemaakt en daarna tot puré gewreven 1 / 2 pond Vruchtensuiker en een 1 / 2 pond Witte suiker met een 1 / 2 liter water te samen in een pan op vuur gezet en tot kookpunt gebracht. Daarna afnemen, koud laten worden. . Vervolgens in de vriesbus.

649. Aardbeienijs.

650. Abrikozenijs.

Behandelen als recept No. 649, neemt echter in~·plaats van 2 pond aardbeien, 2 1 / 2 pond rijpe abrikozen.