1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

/ 211 705. Café Glacé. (Fransche manier).

Sterke zwarte koffie wordt evenals de Granita's No. 700 gevroren. Daarna in glas gedaan, en met room of SlagroQm naar verlangen geserveerd. Ook geeft men poedersuiker naar smaak

706. Café Glacé (Algemeen Hollandsche manier). Vult een zilveren of glazen Coup voor 3 / 4 vol met Moccaijs en spuit het op met Slagroom. Poedersuiker naar smaak.

707. Chocolat Glacé.

Behandelen als recept No. 706, neemt in plaats van 'Moccaijs, Chocoladeijs.

708. Champagne lee Cream.

Doet in een bol Champagneglas 2 1 of 3 Eetlepels Persicoijs en schenkt het voorzichtig bij met Champagne. (Men kan ook een ander soort vruchtenijs nemen.)