1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

Egg Noggs

288. Inleiding. De Egg Noggs zijn dranken, welke hoofdzake– lijk met Eieren, melk en gedistelleerd bereid worden. Bij de Egg Noggs moet men de Eidooiers en het Eiwit elk apart tot een vaste cream slaan. Eenige recepten geef ik dan ook op deze wijze weer. Vooral bij de Tom and jerry Egg Nogg, zie Recept No. 289. Toch wijk ik eenigszins van deze oude gewoonte af, daar mij gebleken is, dat, voor het dagelijksch bedrijf deze methode veel te tijdroovend is, niet alleen voor den mixer, maar ook de besteller, kan daarop niet zoo langwachten. Ik heb daarom een middel in practijk gebracht, om de Egg Noggs snel en goed en naar tevreden– heid te maken. Zonder twijfel zal deze methode navolging vinden.