1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

Flips (Koude en Warme).

301. Inleiding. Koude Flips. De bereiding van koude Flips is als volgt: De koude Flips worden in den shak~~ ge– maakt met Eieren, Gemalen ijs, Suiker, W11nen, Likeuren en Spiritualien. Dit mengsel wordt goed geschud tot een schuimende massa, en in lange puntige glazen geserveerd. Nootmuscaat wordt er gewoonlijk opgestrooid. Bij het overschenken in de glazen verwijdert men het ijs. 302. Inleiding. Warme Flips. Worden de koude Flips in de schud.bekers gemaakt, de warme Flips daarentegen rn een kleine casserol op het vuur. Men maakt eerst de wijnen en likeur~n enz., in de casserol "Yarm, daarna één of meerdere vooraf geslagen eieren. Bij het bereiden moet men voortdurend roeren tot alles een schuimende massa geworden is. Wordt ~an in kelkvormigen·±umb.Ier ges~rveer?, bestrooid met Nootmuscaat. Bij eiken Fhp zal ik aangeven of hij koud of warm geserveerd kan worden.