1922 Hoe Maakt Men American Plain- En Fancy Drinks by W Slagter

Eenige wenken, welke als regel in elk Café of Bar, in acht genomen moet.en worden. Eerste klasse benoodigdheden. De beste merken moeten steeds voorradig zijn. Wanneer een drank moeseert, en met vruchten gegarneerd worden, doet men de vruchten het laatst er in. Ook di ent dit als aanbeveling bij andere dranken. Wanneer men heete dranken in glazen klaar moet maken, dient het aanbeveling de glazen eerst nat te maken en bij het toedoen van het heete nat een lepel even in het glas te doen, anders springen de glazen. Wanneer de dranken, (zooals de meeste zomer– en Amerikaansche dranken) koud geserveerd worden, doet men hierin vooruit wat gemalen of stukjes ·ijs. Wanneer men warme dranken waarin spiritu– alen en eieren komen, dan blijft ~en voortdurend roeren tot de drank gereed is om te serveeren. Bowls of koude Punch goed koud stellen, in goed afgesloten terrine Bowl of Punchhouder. Men legt vooral geen' Citroenen of ander fruit op zink of ander métaal; . daar dit voor boven-